Ausg’steckt: Heuriger’in servis günlerini doğru duyurmak

Bugün ausg’steckt mi? Misafirlerinizin en önemli sorusu

Heuriger ziyareti çoğu zaman anlık bir karardır: Pazar günü, güzel hava, bağlara bir gezi. Arama telefonda başlar: Google Maps’te, bölgenin Heuriger takviminde ya da web sitenizde. Orada net bir yanıt yoksa misafirler açık olduğundan emin oldukları işletmeye gitmeyi tercih eder. Yanlış bir yanıt ise daha da kötüdür: Bir kez kapalı kapının önünde kalan biri en kötü durumda olumsuz bir yorum yazar ve kolay kolay geri gelmez.

Sorun nadiren isteksizliktir, asıl sorun kanal sayısıdır. Tarihler Buschen’in yanındaki tabelada, belediye takviminde, Google’da, web sitesinde, Facebook’ta ve WhatsApp grubunda yer alır. Bir hafta değiştiğinde bir kanal unutulur. Bildirim, servis süresi ve izin verilen yemekler gibi hukuki temeller Avusturya’da Heuriger ve Buschenschank yazısında anlatılıyor. Bu yazı ise bildirdiğiniz tarihlerin misafirlerinize güvenilir şekilde nasıl ulaşacağıyla ilgili.

Tüm yıl için servis takvimini planlamak

Temel, herkes için geçerli olan tek bir listedir: Başlangıç ve bitiş tarihiyle her servis dönemi, haftanın günleri ve günlük açılış saatleri, ayrıca resmî tatiller ve Martini (Aziz Martin günü) ya da köydeki bir şarap festivali gibi özel tarihler. Bu liste sizin tek kaynağınızdır. Bir şeyi değiştiren kişi önce listeyi, sonra tüm kanalları aynı sırayla değiştirir. En kolayı, ailedeki veya ekipteki herkesin erişebildiği ortak bir takvim ya da tablodur.

Takvimi bildirim süreleri doğrultusunda planlayın; bunları eyaletinizin Buschenschank kanunu belirler. Viyana’da başlangıçtan en geç üç hafta önce Magistrat’a (belediye idaresi) bildirirsiniz ve bir yılın tüm servis dönemlerini tek seferde bildirebilirsiniz. Aşağı Avusturya’da başlangıçtan en geç iki hafta önce, servis döneminin takvim tarihleriyle birlikte belediyeye bildirirsiniz. Diğer eyaletlerin kendi kuralları vardır, belediyenize veya Landwirtschaftskammer’e (ziraat odası) danışın. Bildirim tamamlandığında tarihi yayımlayabilirsiniz.

Çam dalı demeti ve tabela: yerindeki işaret

Buschen, Heuriger’in en eski iletişim aracıdır ve yerinde hâlâ en önemlisidir. Viyana’da Wiener Buschenschankgesetz’in (Viyana Buschenschank kanunu) 6. maddesi, servis süresince işletmede bir çam, köknar veya ladin dalı demeti ile isim yazan bir tabela bulunmasını öngörür ve bu işareti yalnızca Buschenschank işletenler kullanabilir. Diğer eyaletlerde de benzer, kısmen işaretin kendine özgü biçimlerini içeren kurallar vardır.

Güvenilirliğiniz için önemli olan şu: Buschen yalnızca gerçekten açıkken asılı olur. Son servis gününde onu indirin. Servis dönemleri dışında kapıya veya duvara asılan, sonraki tarihleri ve web sitenizdeki servis takvimine giden bir QR kodu içeren hava koşullarına dayanıklı bir tabela işe yarar. Böylece pazartesi önünden geçen her yürüyüşçü cuma günü misafiriniz olur.

Belediye, bölge ve turizm Heuriger takvimleri

Birçok şarap köyünde ortak bir Heuriger veya ausg’steckt takvimi vardır: belediye gazetesinde, belediyenin web sitesinde, şarap üreticileri derneğinde, bölgesel şarap pazarlama kuruluşunda veya turizm birliğinde. Bu takvimler günübirlikçiler için çoğu zaman ilk adrestir, çünkü köyde o anda kimin açık olduğunu bir bakışta gösterir. Bazı belediyeler tarihleri doğrudan bildiriminizden alır, bazılarında ise kendiniz bildirmeniz gerekir. Sizde nasıl işlediğini sorun ve özellikle basılı takvimler ve belediye gazeteleri için son teslim tarihlerini not edin.

Google profili: çalışma saatleri, özel saatler ve aralar

Anlık aramalarda en çok Google İşletme Profiliniz önemlidir. Heuriger yıl boyunca açık olmadığı için orada, Google’ın kendisinin tarif ettiği üç araca ihtiyacınız var: Bir servis dönemi boyunca açık olduğunuz hafta içi günler için normal çalışma saatleri, resmî tatiller veya erken kapanış gibi farklı tek tek günler için özel çalışma saatleri ve geçici olarak kapalı işareti. Google yardım sayfalarına göre sonuncusu, yedi günden uzun süre, sezon dışında veya belirsiz bir süre kapalı kalan işletmeler içindir; daha kısa kapanışlarda özel çalışma saatleri yeterli olmalıdır.

En sık yapılan hata, çalışma saatlerini tüm yıl aynı bırakmaktır. O zaman Google, ancak nisanda açacak olmanıza rağmen martta “Açık” gösterir. Tersi de aynı derecede risklidir: Aradan sonra profili yeniden açmayı unutan işletme, ilk servis haftasında birçok kişi için görünmez olur. Her iki tarihi de takviminize yazın. Her yeni dönemi ayrıca Google profilinizde Buschen’in veya bahçenin fotoğrafıyla bir gönderiyle duyurun. Aynı saatleri Apple Maps’te de güncel tutun, çünkü birçok iPhone kullanıcısı orada arar.

Web sitesi: sabit adres olarak servis takvimi

Google, Heuriger takvimleri ve sosyal medya her zaman yalnızca bir kesit gösterir. Web siteniz, yılın tüm tarihlerinin eksiksiz ve güvenilir şekilde yer aldığı yerdir ve kapınızdaki QR kodunun hedefidir. Takvimi bir alt menüye saklamak yerine ana sayfada kolayca görünür bir yere koyun. En üste tek bir net cümle ekleyin: ne zamandan ne zamana kadar açık olduğunuz ya da bir sonraki dönemin ne zaman başladığı. İyi bir gastronomi web sitesinde başka neler olması gerektiğini Gastronomi için web sitesi içerikleri yazısı gösteriyor.

Web sitenizdeki ve Google’daki saatleri aynı tutun. Teknik olarak bir adım ileri gitmek isterseniz, arama motorlarının daha iyi anlaması için her dönemin çalışma saatlerini ayrıca yapılandırılmış veri olarak ekleyebilirsiniz. Metinlerin kendisi için çalışma saatleri aracı yardımcı olur: Saatlerinizden web sitesi için düzenli bir blok ve Google profiliniz için uygun bir metin oluşturur.

Bülten ve WhatsApp: müdavimlere hatırlatmak

En sadık misafirleriniz aramak istemez, hatırlatılmak ister. Her servis döneminden birkaç gün önce kısa bir mesaj yeterlidir: cumadan itibaren açık, çalışma saatleri, yeni şarap veya soğuk tabak hakkında bir cümle, takvimin bağlantısı. E-postada sade bir bülten, telefonda ise WhatsApp Business kanalları veya toplu mesajları uygundur. Toplu mesajlar yalnızca numaranızı kaydetmiş kişilere ulaşır.

Avusturya’da e-posta veya mesajlaşma uygulamasıyla reklam için genellikle alıcının kanıtlanabilir onayı gerekir, buna GDPR’ın (DSGVO) bilgilendirme yükümlülükleri de eklenir. Bu yüzden kişileri, rezervasyon listesinden numara kopyalayarak değil, web sitesinde net bir kayıt formuyla veya masadaki küçük bir kartla toplayın. Emin değilseniz Wirtschaftskammer (ticaret odası) veya Landwirtschaftskammer yardımcı olur.

Instagram ve Facebook’ta Buschen’in asılışının, ilk soğuk tabağın ve akşam ışığındaki bahçenin fotoğrafları iyi işler. Orada çok emek harcamadan düzenli paylaşım yapmanın yolunu Gastronomi için Instagram yazısı anlatıyor.

Her servis haftasından önceki rutin

Bu rutinle her servis dönemi masa başında yaklaşık yarım saat sürer ve misafirleriniz her yerde aynı, doğru yanıtı bulur.