Bağdan satış ve şarap kargosu: Heuriger daha fazla şarap nasıl satar

Bağdan satış ve kargo neden kazandırır

Buschenschank’ta şarabı kadehle ve yılda yalnızca birkaç hafta satarsınız. Bağdan satış bu süreyi uzatır: Bahçenizde oturmuş misafirler şarabı evleri, kutlamaları ya da hediye için satın alır. Kâr marjı perakendeciye veya restoranlara satıştan daha iyidir, müşterilerinizi şahsen tanır ve her bağ yılı hakkında doğrudan geri bildirim alırsınız.

Kargoyla köyün kenarındaki Heuriger, tüm Avusturya’dan sipariş verilebilen bir şarap evine dönüşür. Viyana, Graz ya da Linz’den gelen günübirlikçiler belki yılda bir kez uğrar, ama birkaç kez yeniden sipariş verir. Bunun işlemesi için üç şeyin uyumlu olması gerekir: bağda alışveriş için davetkâr bir yer, net bir fiyat listesi ve kolay bir online sipariş yolu. Servisin hukuki temelleri Avusturya’da Heuriger ve Buschenschank yazısında anlatılıyor.

Hukuki çerçeve: tarım, vergi ve kasa

Tarım ve ormancılıkta birincil üretim, Gewerbeordnung’un (ticaret ve sanayi kanunu) § 2 hükmüne göre bu kanunun kapsamı dışındadır. Kendi üzümünüzden şarap üretip bağdan satıyorsanız, genellikle bunun için bir ticaret ruhsatına ihtiyacınız yoktur. Şarap veya üzüm satın aldığınızda, yanında meyve suyu, yağ ya da şarküteri gibi başkalarının ürünlerini sattığınızda veya yiyecekli ücretli bir tadım sunduğunuzda iş zorlaşır. Kapsama göre bu, tarımın yan faaliyeti, serbest bir ticaret ya da artık gastronomi olabilir. Sınır her somut duruma göre belirlenir.

Yazar kasa da bir konudur: Bağdan düzenli olarak nakit veya kartla satış yapıyorsanız, Buschenschank’ın kendisi için özel bir kural olsa bile yazar kasa ve fiş zorunluluğu devreye girebilir. Sınırları ve istisnaları Avusturya’da yazar kasa yazısı anlatıyor. Etiket ve adlandırma için Weingesetz (Avusturya şarap kanunu) ve AB şarap hukuku geçerlidir. Aralık 2023’ten bu yana yeni üretilen şaraplar ayrıca bir besin değeri beyanına ve içindekiler listesine ihtiyaç duyar; ikisi de QR kodlu elektronik etiketle sunulabilir. Ancak sülfitler gibi alerjenler doğrudan etikette yer almalıdır.

Bağda satış odası ve teslim alma

Satış odasının büyük olması gerekmez. Mahzenin yanında derli toplu bir oda ya da Heuriger’in bir köşesi, misafirler orada şarapları görebiliyor, tadabiliyor ve rahatça götürebiliyorsa yeterlidir. Belirleyici olan güvenilir saatlerdir: Cumartesi sabahı kapalı bir kapının önünde kalan kişi nadiren ikinci kez gelir. Servis haftaları dışında da sabit satış saatleri belirleyin ve ayrıca randevuyla teslim alma sunun.

Birçok Heuriger servis sırasında da doğrudan mekândan satış yapar. Bunu görünür kılın: masada “Tüm şaraplarımız paket olarak da var” yazan küçük bir stant, şarap menüsünde şişe fiyatları ve online mağazaya giden bir QR kod. Masada satın almak istemeyen, ertesi gün evden sipariş verir.

Fiyat listesi: net, eksiksiz, güncel

Fiyat listesi, basılı da internette de en önemli satış aracınızdır. Müşterilerin aksi hâlde telefonda soracağı her soruyu yanıtlamalıdır: Hangi şaraplar hâlâ var? Tadı nasıl? Bir koli ne kadar? Tüketicilere fiyatlar KDV dahil nihai fiyat olarak gösterilmelidir. Avusturya’da başka hangi fiyat gösterimi kurallarının geçerli olduğunu Avusturya’da fiyat gösterimi yazısı anlatıyor.

Listeyi her yeni bağ yılında güncelleyin ve tükenen şarapları hem internette hem satış odasında hemen çıkarın. Listenin altındaki bir tarih, ne kadar güncel olduğunu gösterir. Heuriger’de şarap ve yemek fiyatlarını hesaplıyorsanız, fiyat hesaplayıcı kadeh ve şişe fiyatında yardımcı olur.

Online mağaza: yükümlülükler ve kurulum

Online mağazanın karmaşık olması gerekmez. Çoğu Heuriger için tüm şarapları, miktar seçimi, sepet ve ödeme içeren bir sayfa, başlangıçta hatta e-postayla onaylanan bir sipariş formu yeterlidir. Tüketicilere satış yaptığınız anda Fern- und Auswärtsgeschäfte-Gesetz (FAGG, Avusturya mesafeli ve iş yeri dışı sözleşmeler kanunu) geçerli olur. Müşteriler sipariş öncesinde fiyatlar, kargo ücretleri, teslimat kısıtlamaları, ödeme yöntemleri ve cayma hakkı konusunda bilgilendirilmeli; sipariş butonu da siparişin ödeme yükümlülüğü doğurduğunu açıkça belirtmelidir.

Mesafeli satışta cayma hakkı kural olarak malın teslim alınmasından itibaren 14 gündür. FAGG’deki alkollü içecekler istisnası yalnızca fiyatın sözleşme anında sabitlendiği, teslimatın 30 günden sonra yapıldığı ve değerin piyasa dalgalanmalarına bağlı olduğu durumları kapsar. Yani olağan şarap kargosunda cayma hakkı geçerlidir. Gıdaya ilişkin zorunlu bilgiler için de aynısı geçerlidir: Mesafeli satışta satın almadan önce, yani ürün sayfasında erişilebilir olmalıdır. Impressum’da nelerin yer alması gerektiğini Impressum oluşturucu hazırlar.

Kargo, ambalaj ve gençleri koruma

Şarap ağır ve kırılgandır. Paket kargosu için yapılmış, karton veya kalıplı ara bölmeli test edilmiş şarap kargo kutuları kullanın ve kargo firmanızla cam ile sıvıların hangi koşullarda sigortalı olduğunu netleştirin. Birçok şarap evi 6, 12 veya 18 şişelik birimlerle gönderir, çünkü bu kutulara uyar ve şişe başına kargo maliyetini düşürür.

• Avusturya: Yurt içindeki bireysel müşterilere kargo en kolay başlangıçtır. Ambalajı, posta ücretini ve kırılma riskini kargo ücretine dürüstçe yansıtın.
• Diğer AB ülkeleri: Başka AB ülkelerindeki bireysel müşterilere gönderilen şarap, varış ülkesinin KDV ve tüketim vergisi kurallarına tabidir, çoğu zaman ilk şişeden itibaren. Bunu ilk paketten önce bir mali müşavir ve Zollamt Österreich (Avusturya gümrüğü) ile netleştirin.
• AB dışındaki ülkeler: Gümrük, ithalat kuralları ve bazı ülkelerin gönderim yasakları, oraya bireysel kargoyu zahmetli kılar. Başlangıçta hariç tutmak daha iyidir.
• Sıcaklık: Yaz ortasında ve donda gönderime ara verin ya da teslim almaya geçin. Bu şikâyetleri azaltır.

Heuriger misafirlerini müdavime dönüştürmek

En iyi müşterileriniz zaten bahçenizde oturuyor. Sizde güzel bir akşam geçiren biri, doğru anda hatırlatılırsa seve seve yeniden satın alır. Anahtar, iletişim bilgisini almaktır: izinle bir e-posta adresi veya telefon numarası; bu kanaldan bağ yıllarını, servis tarihlerini ve kampanyaları duyurabilirsiniz.

• Bülten: yeni bağ yılı, genç şarap tanıtımı, Noel öncesi koli kampanyası. Adresleri DSGVO’ya uygun nasıl toplayacağınızı gastronomide bülten yazısı anlatıyor.
• Servis tarihleri: Ne zaman yeniden ausg’steckt olduğunuzu bilen geri gelir ve bu arada şarap da alır. İpuçları Ausg’steckt günlerini duyurmak yazısında.
• QR kodlu masa standı: doğrudan fiyat listesine veya mağazaya götürür, menü QR kodu ile hazırlanır.
• Şarap paketleri ve hediye çekleri: altı şaraplı tadım paketleri ve tadım hediye çekleri, özellikle Noel öncesi sevilen hediyelerdir. Baskıya hazır çekleri hediye çeki oluşturucu ile tasarlarsınız.
• Kişisel temas: pakette el yazısıyla bir kart, sadık müşteriler için mahzen turu daveti.

Web sitenizde satış saatleri, fiyat listesi, mağaza ve servis takvimi bir arada olmalıdır. Misafirler ne zaman uğrayabileceklerini ve şarabı eve nasıl getirteceklerini bir bakışta görmelidir. Google İşletme Profili’ne satış saatlerinizi girin ki arayanlar yalnızca servis haftalarında “Açık” görmesin.