Özetle en önemli noktalar
- Alkol satan herkes, Befähigungsnachweis (yeterlilik belgesi) veya gewerberechtlicher Geschäftsführer (ruhsattan sorumlu müdür) ile izne bağlı gastronomi ruhsatına ihtiyaç duyar. Freie Gastgewerbe (serbest gastronomi türü) bir bar için yeterli değildir.
- Sperrstunde’yi (kapanış saati) eyalet valisi (Landeshauptmann) işletme türüne göre belirler (§ 113 GewO); bar ve diskotek çoğu zaman bir kafeden daha uzun açık kalabilir. Belediye tek tek durumlarda bu süreyi uzatabilir veya kısaltabilir.
- Gençlerin korunması (Jugendschutz) eyaletlerin yetkisindedir, ama alkol konusunda büyük ölçüde aynıdır: 16 yaş altına alkol yok, 18 yaş altına damıtılmış alkol yok, karışık içeceklerde bile.
- Müzik için bir AKM lisansına (müzik telif kuruluşu), işletme tesisi için çoğu zaman bir akustik bilirkişi raporuna ihtiyacınız vardır. Misafirlere açık tüm alanlarda nargile dahil sigara yasağı geçerlidir.
- Web sitesinde ve Google profilinde bir etkinlik takvimi, barı sakin günlerde de doldurur.
Bu yazı genel bilgi amaçlıdır ve hukuki ya da vergi danışmanlığının yerini tutmaz. Kurallar değişebilir ve kısmen eyaletten eyalete farklıdır: ayrıntıları ticaret odanızdan (WKO veya IHK), yetkili makamdan ya da mali müşavirinizden kontrol edin.
Ruhsat ve işletme türü: bar, pub veya diskotek
Şarap, kokteyl, sert içki veya fıçı bira satışı freie Gastgewerbe kapsamında değildir. § 111 Abs 1 GewO’ya göre yeterlilik belgesiyle gastronomi için Gewerbeberechtigung’a (işletme ruhsatı), alternatif olarak bir gewerberechtlicher Geschäftsführer’e (§ 39 GewO) ihtiyacınız vardır. Belgeyi nasıl sunacağınızı Avusturya’da gastronomi ruhsatı (Konzession) yazısı, sürecin tamamını gastronomi işletmesi açma yol haritası anlatıyor.
Kayıtta işletme türünü (Betriebsart) belirtirsiniz (§ 111 Abs 5 GewO); örneğin bar, pub, kokteyl barı, şarap barı, gece kulübü veya diskotek. Kapanış saati ve izin buna bağlıdır. Cuma günleri DJ’in çaldığı ve dans edilen bir bar, sakin bir kokteyl barından hızla farklı bir şeye dönüşür. Konseptinizi ruhsat makamına (Gewerbebehörde) ve işletme tesisi başvurusunda müzik, dans pisti ve etkinlikler dahil dürüstçe anlatın. İşletme türünün sonradan değiştirilmesi bildirilmelidir ve işletme tesisi için yeni bir izni gerektirebilir.
Kapanış saati: eyalet yönetmeliği, belediye ve açık hava alanı
§ 113 Abs 1 GewO’ya göre eyalet valisi her işletme türü için gastronomi işletmelerinin ne zaman kapanması gerektiğini (Sperrstunde) ve ne zaman açılabileceğini (Aufsperrstunde) yönetmelikle belirler. Bu nedenle saatler eyalete ve işletme türüne göre farklıdır. Sabaha kadar açık kalmayı hesaba katmadan önce eyaletinizin Sperrzeitenverordnung’unu (kapanış saatleri yönetmeliği) inceleyin ve belediyeye sorun.
Belediye tek tek işletmelere daha geç bir kapanış saatine izin verebilir (§ 113 Abs 3 GewO). Ancak komşular mekânın önündeki misafirler yüzünden defalarca katlanılmaz biçimde rahatsız edildiyse veya kapanış saatini aştığınız için defalarca ceza aldıysanız bunu yapamaz. Tersine, sorunlar olduğunda daha erken bir kapanış saati de koyabilir (§ 113 Abs 5 GewO). Kapanış saatinde misafirlere zamanında haber verilmeli ve misafirler işletmeyi terk etmelidir (§ 113 Abs 7 GewO). Açık hava oturma alanları için ayrı, daha erken bir saat geçerli olabilir.
Gençlerin korunması ve sorumlu alkol servisi
Avusturya’da gençlerin korunması eyaletlerin işidir; her eyaletin kendi Jugendschutzgesetz’i (gençleri koruma kanunu) vardır. Alkol konusunda 2019’dan bu yana büyük ölçüde aynı kurallar geçerlidir: 16 yaşından küçük gençlere alkol verilemez. 16 ile 18 yaş arasında bira, şarap ve köpüklü şaraba izin vardır, ama alkopop, kokteyl veya likör gibi karışık içeceklerde bile damıtılmış alkole izin yoktur. Dışarıda kalma saatleri ve mekânlarda ve etkinliklerde bulunma ise eyaletten eyalete farklı düzenlenir. Şüphe halinde kimlik isteyin ve ekibinizi bu konuda eğitin.
Gewerbeordnung’dan (ticaret ve sanayi kanunu) ülke genelinde iki yükümlülük doğar: Alkol satan herkes istek üzerine soğuk alkolsüz içecek sunmak ve bunların en az ikisini, litre başına hesaplandığında en ucuz soğuk alkollü içecekten pahalı olmayacak şekilde sunup özel olarak işaretlemek zorundadır (§ 112 Abs 4 GewO). Ayrıca sarhoşluk nedeniyle huzuru ve düzeni bozan kişilere artık alkol veremezsiniz (§ 112 Abs 5 GewO).
| Konu | Kural | Yasal dayanak |
|---|---|---|
| 16 yaş altına alkol | Verilmez | Eyaletlerin Jugendschutzgesetz’leri |
| 18 yaş altına damıtılmış alkol | Karışık içeceklerde bile verilmez | Eyaletlerin Jugendschutzgesetz’leri |
| Dışarıda kalma saatleri, mekânlarda bulunma | Eyalete göre farklı | Eyaletlerin Jugendschutzgesetz’leri |
| Uygun fiyatlı alkolsüz içecekler | En az ikisi en ucuz alkollüden pahalı olmamalı | § 112 Abs 4 GewO |
| Sarhoş misafirler | Artık alkol verilmez | § 112 Abs 5 GewO |
| Sigara | Açık alanlar hariç misafirlere açık tüm alanlarda yasak, elektronik sigara ve nargile dahil | § 12 TNRSG |
Gürültü, komşular ve etkinlik hukuku
Müzik bir bar için ana üründür, komşular için ise en büyük sorundur. § 74 GewO’ya göre Betriebsanlagengenehmigung (işletme tesisi izni), gürültünün komşuları katlanılmaz biçimde rahatsız edip etmediğini inceler. Bar ve kulüplerde bir akustik bilirkişi raporu, ses seviyesi, ses yalıtımı, girişte ses kilidi (çift kapı) ve kapalı kalması gereken pencereler konusunda şartlar bekleyin. Ses sistemine takılan bir ses seviyesi sınırlayıcı, çoğu zaman şikâyetlere karşı en ucuz sigortadır.
Konserler, giriş ücretli partiler, clubbing etkinlikleri veya normal mekân işletmesinin dışındaki etkinlikler ek olarak ilgili eyaletin Veranstaltungsgesetz’ine (etkinlikler kanunu) tabi olabilir. Bildirim mi yoksa izin mi gerektiği eyalete, etkinliğin türüne ve büyüklüğüne bağlıdır. Bir etkinlik dizisi planlamadan önce belediyenizin veya Bezirkshauptmannschaft’ın (ilçe idaresi) etkinlik makamına sorun.
AKM lisansı ve sigara yasağı
Kamuya açık olarak çalınan müzik için, streaming veya radyo üzerinden arka plan müziği, canlı grup ya da DJ fark etmeksizin, AKM’den (Avusturya müzik telif kuruluşu) bir lisansa ihtiyacınız vardır. Düzenli arka plan müziği için götürü bir sözleşme yaparsınız; DJ’li veya gruplu tekil etkinlikleri AKM müşteri portalı üzerinden önceden bildirirsiniz. DJ’ler satın alınmış ses kayıtlarıyla çalıyorsa bağlantılı haklar için bir ek ücret çıkar. Wirtschaftskammer’in (ticaret odası) meslek gruplarının üye işletmeler için kısmen çerçeve anlaşmaları vardır; eyaletinizde sorun.
1 Kasım 2019’dan bu yana bir gastronomi işletmesinin misafirlere açık tüm alanlarında, açık alanlar hariç, sigara yasağı geçerlidir (§ 12 Abs 1 Z 4 TNRSG, Tabak- und Nichtraucherinnen- bzw. Nichtraucherschutzgesetz). Yasak açıkça nargileleri ve yakılan veya solunan ürünleri de kapsar (§ 12 Abs 5 TNRSG). Böylece kapalı alanda nargile barları artık mümkün değildir. İşletme sahibi olarak yasağa uyulmasından ve işaretlemeden siz sorumlusunuz (§ 13c TNRSG).
Güvenlik ve farkındalık (Awareness)
Belli bir büyüklükten itibaren bir güvenlik konsepti gerekir: giriş kontrolü, vestiyer, kaçış yolları, izne göre azami kişi sayısı ve acil durum planı. Dışarıdan güvenlik görevlisi çalıştırıyorsanız, güvenlik hizmetleri için Gewerbeberechtigung’u (Bewachungsgewerbe) olan bir firmayla çalışın. Giderek daha fazla kulübün ek olarak bir Awareness konsepti vardır: taciz edildiğini veya kendini rahatsız hissettiğini düşünen misafirler için eğitimli irtibat kişileri, olaylarda açık bir süreç ve web sitesinde ve mekânda bilgilendirme. Bu bir yasa değildir, ama birçok misafir için tekrar gelme sebebidir.
İlk geceden önce
- Ruhsat doğru işletme türüyle kaydedildi, işletme tesisi gürültü raporu dahil onaylandı
- Eyaletin kapanış saatleri yönetmeliği incelendi, gerekirse belediyeden uzatma istendi
- AKM sözleşmesi yapıldı, etkinlik bildirimleri planlandı
- Gençlerin korunmasına dair ilan, kimlik kontrolü ve ekip eğitimi
- Sigara yasağı işaretleri ve açık havada sigara alanı
- İmza kartlı Registrierkasse (kayıtlı yazar kasa), nakit ödemede de fiş verme
İçecek menüsü ve fiyat etiketleme
Yiyecek ve içecek fiyatları Preisauszeichnungsgesetz’e (fiyat etiketleme kanunu) göre kolay okunur şekilde, içeceklerde miktar belirtilerek gösterilmelidir. Bu masadaki menü, bardaki pano ve web sitesindeki menü için geçerlidir. Hangi kadeh fiyatlarının malzeme maliyetinizi karşıladığını bar için içecek fiyat hesaplayıcı ile hesaplayabilirsiniz. § 112 Abs 4 GewO’ya göre iki uygun fiyatlı alkolsüz içecek özel olarak işaretlenmelidir. Menüyü, happy hour’u ve giriş ücretlerini nasıl doğru etiketleyeceğinizi Avusturya’da fiyat etiketleme yazısı anlatıyor. Nakit satışlar ve kartlı ödemeler için Registrierkasse zorunluluğu geçerlidir.
Etkinlik takvimli web sitesi, Instagram ve Google
Misafirler kendiliğinden, çoğu zaman yoldayken karar verir: Bugün nerede bir şeyler oluyor? Web sitenizde DJ geceleri, canlı müzik, quiz veya tadım içeren bir etkinlik takvimi tam olarak bu soruyu yanıtlar. Her etkinliği ayrıca Google İşletme Profilinde gönderi olarak ve Instagram’da paylaşın. Web sitesinde şunlar olmalı: metin olarak içecek menüsü, haftanın her günü için çalışma saatleri, masa veya grup rezervasyonu, toplu taşıma bilgisiyle yol tarifi ve eksiksiz bir Impressum (künye). Masaları internetten nasıl dağıtacağınızı online rezervasyon yazısı gösteriyor.
Doğrusu böyle
- Etkinlikleri en az bir hafta önceden web sitesinde ve Google’da duyurun
- Geç saatler dahil haftanın her günü için çalışma saatlerini belirtin
- Awareness irtibat kişilerini ve mekân kurallarını internette gösterin
- Misafirlerin onayıyla gerçek gecelerden fotoğraflar
Bunlardan kaçının
- 24 saat sonra kaybolan yalnızca Instagram hikâyeleri
- Kapanış saatinin izin vermediği sabah 6’ya kadar açık olduğunuzu duyurmak
- Sınırsız içki kampanyası veya gençlere yönelik alkol reklamı
- AKM lisansı olmadan müzik çalmak
Barlar ve kulüpler için web siteleri
Etkinlik takvimi, içecek menüsü, rezervasyon ve çalışma saatleriyle bir bar web sitesinin nasıl göründüğüne bakın.
