Najvažnije ukratko
- Tko toči alkohol, treba regulirani ugostiteljski obrt s dokazom o stručnoj osposobljenosti ili poslovođom prema obrtnom pravu. Slobodni ugostiteljski obrt za bar nije dovoljan.
- Sat zatvaranja (Sperrstunde) određuje zemaljski poglavar (Landeshauptmann) za svaku vrstu objekta (§ 113 GewO), a bar i diskoteka najčešće smiju raditi dulje od kafića. Općina ga u pojedinom slučaju može produljiti ili skratiti.
- Zaštita mladih u nadležnosti je pokrajina, ali kod alkohola uglavnom je jednaka: ispod 16 godina nema alkohola, ispod 18 nema žestokih pića, ni u miješanim pićima.
- Za glazbu trebate AKM licenciju, a za poslovni pogon najčešće akustičko vještačenje. U svim prostorima za goste vrijedi zabrana pušenja, i za nargile.
- Kalendar događanja na web stranici i u Google profilu puni bar u slabim danima.
Ovaj članak služi kao opća informacija i ne zamjenjuje pravni ni porezni savjet. Pravila se mijenjaju i dijelom se razlikuju od pokrajine do pokrajine: pojedinosti provjerite kod svoje gospodarske komore (WKO) ili IHK, nadležnog ureda ili poreznog savjetnika.
Obrt i vrsta objekta: bar, pub ili diskoteka
Točenje vina, koktela, žestokih pića ili točenog piva nije pokriveno slobodnim ugostiteljskim obrtom. Trebate Gewerbeberechtigung für das Gastgewerbe (obrtnu ovlast za ugostiteljstvo) prema § 111 st. 1 GewO s dokazom o osposobljenosti, ili alternativno poslovođu prema obrtnom pravu (gewerberechtlicher Geschäftsführer, § 39 GewO). Kako podnijeti dokaz, objašnjava članak ugostiteljska koncesija u Austriji, a cijeli tijek plan za otvaranje lokala.
Pri prijavi navodite vrstu objekta (Betriebsart, § 111 st. 5 GewO), primjerice bar, pub, koktel bar, vinski bar, noćni lokal ili diskoteka. O tome ovise sat zatvaranja i dozvola. Bar u kojem petkom pušta DJ i pleše se brzo postaje nešto drugo od mirnog koktel bara. Svoj koncept iskreno opišite obrtnoj vlasti i u postupku za poslovni pogon, uključujući glazbu, plesni podij i događanja. Naknadnu promjenu vrste objekta morate prijaviti, a ona može zahtijevati novu dozvolu za poslovni pogon.
Sat zatvaranja: pokrajinska uredba, općina i terasa
Prema § 113 st. 1 GewO zemaljski poglavar uredbom za svaku vrstu objekta određuje kada se ugostiteljski objekti moraju zatvoriti (Sperrstunde) i kada se smiju otvoriti (Aufsperrstunde). Vremena se zato razlikuju po saveznoj pokrajini i vrsti objekta. Provjerite Sperrzeitenverordnung (uredbu o vremenu zatvaranja) svoje pokrajine i raspitajte se u općini prije nego što računate s radnim vremenom do jutra.
Općina pojedinim objektima može odobriti kasniji sat zatvaranja (§ 113 st. 3 GewO). To ne smije ako su gosti ispred lokala susjede opetovano nerazumno uznemiravali ili ako ste opetovano kažnjeni zbog prekoračenja sata zatvaranja. Obrnuto, kod problema može propisati raniji sat zatvaranja (§ 113 st. 5 GewO). U vrijeme zatvaranja goste morate na vrijeme upozoriti i oni moraju napustiti objekt (§ 113 st. 7 GewO). Za terase može vrijediti posebno, ranije vrijeme.
Zaštita mladih i odgovorno točenje
Zaštita mladih u Austriji u nadležnosti je saveznih pokrajina, a svaka pokrajina ima vlastiti Jugendschutzgesetz (zakon o zaštiti mladih). Kod alkohola od 2019. vrijede uglavnom jednaka pravila: mladima mlađima od 16 godina ne smije se dati alkohol. Od 16 do 18 dopušteni su pivo, vino i pjenušac, ali ne žestoka pića (gebrannter Alkohol), ni u miješanim pićima kao što su alkopop, kokteli ili likeri. Vrijeme izlazaka i boravak u lokalima i na događanjima, naprotiv, uređeni su različito po pokrajinama. U slučaju sumnje zatražite osobnu iskaznicu i u tome školujte svoj tim.
Dvije obveze iz Gewerbeordnunga vrijede u cijeloj državi: tko toči alkohol, mora na zahtjev ponuditi hladna bezalkoholna pića, i to najmanje dva koja nisu skuplja od najjeftinijeg hladnog alkoholnog pića, preračunato na litru i posebno označena (§ 112 st. 4 GewO). Osim toga, osobama koje zbog pijanstva remete mir i red više ne smijete točiti alkohol (§ 112 st. 5 GewO).
| Tema | Pravilo | Pravni temelj |
|---|---|---|
| Alkohol ispod 16 godina | Nema prodaje | Jugendschutzgesetze pokrajina |
| Žestoka pića ispod 18 godina | Nema prodaje, ni u miješanim pićima | Jugendschutzgesetze pokrajina |
| Vrijeme izlazaka, boravak u lokalima | Različito po saveznim pokrajinama | Jugendschutzgesetze pokrajina |
| Povoljna bezalkoholna pića | Najmanje dva ne skuplja od najjeftinijeg alkoholnog | § 112 st. 4 GewO |
| Pijani gosti | Nema daljnjeg točenja alkohola | § 112 st. 5 GewO |
| Pušenje | Zabrana u svim prostorima za goste osim na otvorenom, i za e-cigarete i nargile | § 12 TNRSG |
Buka, susjedi i pravo o priredbama
Glazba je za bar osnovni proizvod, a za susjede najveći problem. Dozvola za poslovni pogon (Betriebsanlagengenehmigung) prema § 74 GewO provjerava uznemirava li buka susjede nerazumno. Kod barova i klubova računajte s akustičkim vještačenjem, uvjetima za glasnoću, zvučnu izolaciju, dvostruka vrata na ulazu i prozore koji ostaju zatvoreni. Limitator razine zvuka na ozvučenju često je najjeftinije osiguranje od pritužbi.
Koncerti, zabave s ulaznicom, clubbing ili događanja izvan uobičajenog rada lokala mogu dodatno potpasti pod Veranstaltungsgesetz (zakon o priredbama) pojedine savezne pokrajine. Treba li prijava ili odobrenje, ovisi o pokrajini, vrsti i veličini događanja. Prije nego što isplanirate niz događanja, raspitajte se kod tijela za priredbe u svojoj općini ili Bezirkshauptmannschaftu.
AKM licencija i zabrana pušenja
Za javno puštenu glazbu trebate licenciju AKM-a (austrijskog društva za zaštitu autorskih glazbenih prava), bez obzira radi li se o pozadinskoj glazbi preko streaminga, radiju, živom bendu ili DJ-u. Za redovitu pozadinsku glazbu sklapate paušalni ugovor, a pojedinačna događanja s DJ-em ili bendom unaprijed prijavljujete preko AKM korisničkog portala. Ako DJ pušta kupljene nosače zvuka, naplaćuje se dodatak za srodna prava. Strukovne skupine gospodarske komore dijelom imaju okvirne ugovore za članove, pa se raspitajte u svojoj pokrajini.
Od 1. studenog 2019. u svim dijelovima ugostiteljskog objekta koji su na raspolaganju gostima vrijedi zabrana pušenja, osim na otvorenim površinama (§ 12 st. 1 Z 4 TNRSG, zakona o duhanu i zaštiti nepušača). Zabrana izričito obuhvaća i nargile te proizvode koji se pale ili udišu (§ 12 st. 5 TNRSG). Shisha barovi u zatvorenom prostoru time više nisu mogući. Kao vlasnik odgovorni ste za poštivanje zabrane i za oznake (§ 13c TNRSG).
Zaštitari i awareness
Od određene veličine dio posla je sigurnosni koncept: ulaz, garderoba, evakuacijski putovi, najveći broj osoba prema dozvoli i plan za hitne slučajeve. Ako angažirate vanjske zaštitare, angažirajte tvrtku s obrtnom ovlasti za zaštitarsku djelatnost (Bewachungsgewerbe). Sve više klubova ima i awareness koncept: školovane kontakt osobe za goste koji se osjećaju uznemiravano ili neugodno, jasan postupak kod incidenata i napomene na web stranici i u lokalu. To nije zakonska obveza, ali mnogim gostima je razlog da se vrate.
Prije prve noći
- Obrt prijavljen s ispravnom vrstom objekta, poslovni pogon s vještačenjem o buci odobren
- Provjerena pokrajinska uredba o vremenu zatvaranja, po potrebi zatraženo produljenje u općini
- Sklopljen ugovor s AKM-om, isplanirane prijave događanja
- Obavijest o zaštiti mladih, provjera osobnih iskaznica i obuka tima
- Oznake zabrane pušenja i prostor za pušače na otvorenom
- Registrierkasse s potpisom, izdavanje računa i kod plaćanja gotovinom
Karta pića i isticanje cijena
Cijene jela i pića prema Preisauszeichnungsgesetzu (zakonu o isticanju cijena) moraju biti jasno čitljivo istaknute, kod pića s navedenom količinom. To vrijedi za kartu na stolu, ploču na šanku i kartu na web stranici. Koje cijene po čaši pokrivaju vaš trošak robe, izračunat ćete kalkulatorom cijena pića za bar. Dva povoljna bezalkoholna pića prema § 112 st. 4 GewO moraju biti posebno označena. Kako ispravno istaknuti kartu, happy hour i cijene ulaznica, piše u članku isticanje cijena u Austriji. Za gotovinski promet i plaćanja karticom vrijedi obveza registrirane blagajne.
Web stranica s kalendarom događanja, Instagram i Google
Gosti odlučuju spontano, često usput: gdje se danas nešto događa? Kalendar događanja na vašoj web stranici s DJ večerima, živom glazbom, kvizom ili degustacijom odgovara upravo na to pitanje. Svako događanje dodatno objavite kao objavu u Google profilu tvrtke i na Instagramu. Na web stranicu pripadaju: karta pića kao tekst, radno vrijeme za svaki dan u tjednu, rezervacija stolova ili za grupe, upute za dolazak s napomenom o javnom prijevozu i potpun Impressum. Kako stolove dodjeljivati na internetu, pokazuje članak online rezervacija.
Ovako je ispravno
- Događanja najavite najmanje tjedan dana ranije na web stranici i Googleu
- Navedite radno vrijeme za svaki dan u tjednu, i ono kasno
- Pokažite na internetu awareness kontakt osobe i kućni red
- Fotografije pravih večeri uz pristanak gostiju
Radije ne
- Samo Instagram storyji koji nestaju nakon 24 sata
- Oglašavati radno vrijeme do 6 sati koje sat zatvaranja ne dopušta
- Reklame s neograničenim pićem ili alkoholom za mlade
- Puštati glazbu bez AKM licencije
Web stranice za barove i klubove
Pogledajte kako izgleda web stranica bara s kalendarom događanja, kartom pića, rezervacijom i radnim vremenom.
