Özetle en önemli noktalar
- § 6 PrAG: Yeterli sayıda yemek ve içecek menüsü bulundurun ve her misafire siparişten önce, istenirse ödemeden önce de gösterin.
- Düzenli olarak sıcak yemek sunan biri ek olarak giriş kapısının yanında veya yakınında dışarıdan okunabilen bir fiyat listesine ihtiyaç duyar.
- Tüm fiyatlar KDV ve tüm ek ücretler dahil brüt fiyatlardır (§ 9 PrAG); bu nedenle bir kuver ücreti (Gedeck) menüde görünür şekilde yer almalıdır.
- 1 Temmuz 2026’dan beri Ortstaxe (konaklama vergisi) gibi turizm vergileri ayrı gösterilebilir veya fiyata dahil edilebilir.
- Web sitesindeki, Google’daki ve teslimat platformlarındaki fiyatlar gönüllü fiyat bilgileridir ve onlar da brüt olmalıdır; bunları mekândaki menüyle aynı tutun.
Bu yazı genel bilgi amaçlıdır ve hukuki ya da vergi danışmanlığının yerini tutmaz. Kurallar değişebilir ve kısmen eyaletten eyalete farklıdır: ayrıntıları ticaret odanızdan (WKO veya IHK), yetkili makamdan ya da mali müşavirinizden kontrol edin.
Gastgewerbe’de Preisauszeichnungsgesetz
Preisauszeichnungsgesetz (PrAG), misafirlerin fiyatları siparişten önce bilmesini ve karşılaştırabilmesini amaçlar. Mallar ve Gewerbeordnung’a giren hizmetler için, dolayısıyla Gastgewerbe için de geçerlidir. Gastgewerbe işletmeleri için § 6 PrAG ayrı bir hüküm içerir; fiyatların nasıl görünmesi gerektiğini tüm sektörler için § 9 PrAG düzenler. Denetimden Bezirksverwaltungsbehörde’ler (ilçe idari makamları) sorumludur.
| Hüküm | Yükümlülük | Kimin için |
|---|---|---|
| § 6 Abs. 1 PrAG | yemek ve içecekler için yeterli fiyat listesi, siparişten önce ve istenirse hesapta gösterme | servisli tüm Gastgewerbe işletmeleri |
| § 6 Abs. 2 PrAG | fiyatlar misafir salonunda kolay görünen bir yerde okunaklı şekilde asılıysa Abs. 1’den istisna | küçük işletmeler |
| § 6 Abs. 3 PrAG | fiyat doğrudan ürünün üzerinde, diğer fiyatlar iyi görünen fiyat listelerinde | self servis, kantin, vitrin |
| § 6 Abs. 4 PrAG | giriş kapısının yanında veya yakınında dışarıdan okunabilen yemek fiyat listesi | düzenli olarak sıcak yemek sunan işletmeler |
| § 9 PrAG | KDV, vergiler ve ek ücretler dahil Euro cinsinden brüt fiyatlar | herkes |
Mekândaki yemek ve içecek menüsü
§ 6 Abs. 1 PrAG’ye göre yemek ve içecekler için yeterli sayıda fiyat listesi bulundurmalı ve bunları her misafire siparişten önce, istenirse hesapta da göstermelisiniz. “Yeterli” pratikte şu demektir: Kalabalık bir akşamda kimse menü için uzun süre beklememeli. Yalnızca yemek menüsü değil, içecek menüsü de zorunludur.
Küçük işletmeler, misafirler fiyatları misafir salonunda kolay görünen bir yere asılmış fiyat listelerinden okuyabiliyorsa, örneğin tezgâhın arkasındaki büyük bir tahtadan, § 6 Abs. 2 PrAG’ye göre menüyü göstermekten vazgeçebilir. Küçük işletmenin ne olduğunu yasa belirlemez; WKO somut durumun koşullarına atıf yapar. Yirmi kişilik bir kahvehanede bu makuldür, terasıyla bir restoranda pek değil.
- Günlük menü ve öğle menüsü teklifin bir parçasıdır ve kara tahtada da olsa fiyat gerektirir.
- Yalnızca sözlü olarak söylenen günün önerileri hassastır: Fiyatı da söyleyin veya tahtaya yazın.
- İçecekler: Miktarı belirtin, örneğin 0,5 l bira veya 1/8 şarap. Fiyat misafirler için ancak böyle net olur. Bir kadeh şarabın veya yarım litre biranın ne kadar olması gerektiğini içecek fiyat hesaplayıcı ile hesaplayabilirsiniz.
- Self servis: Vitrindeki kekler, tezgâhtaki sandviçler (Weckerl) ve buzdolabındaki şişeler fiyatı doğrudan ürünün üzerinde veya iyi görünen bir etikette taşır.
- Otel odaları: Oda fiyatları, örneğin kahvaltı dahil gibi hizmet kapsamı belirtilerek odada asılmalı veya bulundurulmalıdır.
Girişteki fiyat listesi
Düzenli olarak sıcak yemek sunan veya satan işletmeler, § 6 Abs. 4 PrAG’ye göre ek olarak giriş kapısının yanına veya yakınına dışarıdan okunabilen bir fiyat listesi asmalıdır. Bu listede sunulan yemeklerin fiyatları yer alır. Hüküm içecekleri açıkça saymaz, ama en önemli içeceklerden bir seçki birçok misafir için faydalıdır.
Doğrusu böyle
- Kapının yanında göz hizasında hava koşullarına dayanıklı bir vitrin kutusu veya tahta kullanın
- Her fiyat değişikliğinde panoyu menüyle aynı anda değiştirin
- Birden fazla giriş varsa misafirlerin gerçekten geldiği ana girişi seçin
- Ek olarak eksiksiz online menüye giden bir QR kod koyun
Bunlardan kaçının
- Okunabilir fiyatlar olmadan yalnızca bir QR kod asmak
- Menüyü içeride yansıma yapan bir camın arkasına saklamak
- Eski fiyatlarla güncelliğini yitirmiş bir panoyu asılı bırakmak
- Yalnızca en ucuz yemekleri asıp gerisini atlamak
Online menünüze giden QR kodlu bir masa standını veya etiketi menü QR kod oluşturucu ile ücretsiz oluşturursunuz. Bu, panoyu tamamlar ama yerini tutmaz.
Brüt fiyatlar, kuver ücreti ve ek ücretler
§ 9 Abs. 1 PrAG’ye göre fiyatlar KDV ve diğer tüm vergiler ve ek ücretler dahil olarak ve Euro cinsinden gösterilmelidir. Menüdeki fiyat, yani misafirin ödediği fiyattır. Gastronomideki tipik durumlar için bundan şu sonuçlar çıkar:
| Durum | Nasıl gösterirsiniz |
|---|---|
| Gedeck veya Couvert (kuver ücreti) | kişi başı fiyatıyla ayrı bir kalem olarak menüde iyi görünür şekilde, örneğin “Gedeck (Brot, Butter, Aufstrich) 3,50 Euro pro Person” (ekmek, tereyağı, sürülebilir ezme, kişi başı 3,50 Euro); hesapta sürpriz olarak değil |
| Servis ücreti | § 9 Abs. 1’e göre her yemeğin gösterilen fiyatına dahildir, hesaba toplu bir ek ücret olarak eklenmez |
| Teras veya akşam ek ücreti | teras veya akşam için ayrı fiyatları doğrudan menüde belirtin, küçük puntolu yazıda yüzde olarak değil |
| Garnitürler ve ekstralar | ekstra peynir, sos veya garnitür değişikliği için fiyat belirtin |
| Kurumsal müşteriler için net fiyatlar | yalnızca ek olarak; brüt fiyat hemen yanında yer almalıdır (§ 9 Abs. 4) |
| Yabancı para birimi | ek olarak serbest; Euro fiyatı en az aynı büyüklükte ve belirgin olmalıdır (§ 9 Abs. 3) |
| Otelde Ortstaxe | 1 Temmuz 2026’dan beri ayrı gösterin veya fiyata dahil edin (§ 9 Abs. 6) |
Happy hour, öğle menüsü ve kampanyalar
Misafirler gerçekte istenen brüt fiyatı önceden görebildiği sürece indirimlere ve süreli fiyatlara izin verilir. Kampanyalarda ayrıca haksız rekabet hukuku geçerlidir: Bir fiyat yanıltıcı olmamalıdır.
Süreyi açıkça belirtin
“Erken akşam” yerine “Happy Hour pazartesiden perşembeye, 17:00–19:00”.
Fiyatı net olarak gösterin
Kampanya fiyatını her içecek için gösterin, örneğin “Aperol Spritz 0,25 l: 8,50 Euro yerine 5,90 Euro”. Yalnızca “yüzde 30 indirim” misafirleri hesap yapmaya zorlar.
Kasayı ayarlayın
Fişin duyurulan fiyatı göstermesi için kampanya kasada tanımlı olmalıdır.
Her yerde aynı şekilde iletin
Instagram, web sitesi, Google ve tahta aynı saatleri ve fiyatları göstermeli.
Web sitesinde, Google’da ve teslimat platformlarında fiyatlar
PrAG online menü istemez. Ancak fiyatları internette gösteren biri gönüllü fiyat bilgisi vermiş olur ve WKO’ya göre bunlar da brüt fiyat olmalıdır. § 5 Abs. 2 ECG ayrıca web sitelerindeki fiyatların kolay okunur ve ilgili ürüne bağlanabilir olmasını ve vergi ile ek ücretleri içerip içermediğinin anlaşılmasını ister. Menünün altında “Tüm fiyatlar Euro cinsinden, tüm vergiler ve harçlar dahildir” gibi bir not netlik sağlar.
- Tüm kanallar için tek kaynak: Menüyü bir kez güncelleyin ve web sitesine, panoya ve Google’a aktarın. Bunun bir dijital menüyle nasıl yapıldığı ayrı bir rehberde anlatılıyor.
- Google İşletme Profili: Misafirler oradaki menü fiyatlarını hesapla karşılaştırır. Güncel olmayan fiyatlar kötü yorumlara yol açar, bkz. Google İşletme Profili.
- Teslimat platformları: Lieferando, Wolt veya foodora, orada doğru şekilde brüt gösterildiği sürece mekândakinden farklı olabilen kendi fiyatlarını gösterir. Teslimat ücretleri siparişten önce görünür olmalıdır. Ayrıntılar Teslimat platformları rehberinde.
- PDF menüler: Geçen yılın PDF’i kolayca unutulur. Menüye tarih koyun veya onu kendiniz değiştirebileceğiniz bir HTML sayfasıyla değiştirin.
Menünüz için QR kod
Doğrudan online menünüze götüren QR kodlu bir masa standını, etiketi veya küçük bir kartı ücretsiz oluşturun.
Denetim ve cezalar
Preisauszeichnungsgesetz’e aykırılıklar idari ihlaldir. WKO’ya göre § 15 PrAG uyarınca 2.500 Euro’ya, tekrarında 3.750 Euro’ya kadar para cezası öngörülür. Belirsiz veya yanıltıcı fiyatlar ayrıca rekabet hukukuna göre ihlalin durdurulması taleplerine yol açabilir. Yetkili olan Bezirksverwaltungsbehörde’dir; tipik olarak menü, girişteki pano ve vitrindeki fiyat etiketleri kontrol edilir.
Fiyat gösterimine genel bakış
- Kalabalık günler için yeterli yemek ve içecek menüsü var
- Yemek fiyat listesi giriş kapısının yanında veya yakınında dışarıdan okunabiliyor
- Tüm fiyatlar Euro cinsinden brüt, içecekler miktarıyla
- Kuver ücreti, ekstralar ve ek ücretler fiyatıyla ayrı kalemler olarak
- Günlük menü ve kampanyalar fiyat ve süreyle
- Web sitesi, Google, teslimat platformları ve pano aynı fiyatları gösteriyor
- Otel: oda fiyatları hizmet kapsamıyla odada, Ortstaxe açıkça düzenlenmiş
Her yerde doğru olan bir menü
Meine-Gastro-Website ile fiyatları bir kez değiştirirsiniz; web sitesi, pano PDF’i ve QR menü güncel olur. Önizlemenizi ücretsiz görün.
Gastro web sitenizin bizim tasarladığımız ücretsiz bir önizlemesi.
