Prodaja vina s imanja i slanje poštom: kako Heuriger prodaje više vina

Zašto se prodaja s imanja i slanje isplate

U Buschenschanku vino prodajete na čašu, i to samo nekoliko tjedana godišnje. Prodaja s imanja produljuje to vrijeme: gosti koji su sjedili u vašem vrtu kupuju vino za kuću, za proslave ili kao poklon. Marža je bolja nego pri prodaji trgovcima ili restoranima, kupce upoznajete osobno i dobivate izravne povratne informacije o svakoj berbi.

Uz slanje Heuriger na rubu sela postaje vinarija iz koje se može naručivati iz cijele Austrije. Izletnici iz Beča, Graza ili Linza možda dođu jednom godišnje, ali naručuju više puta. Da bi to funkcioniralo, moraju se uskladiti tri stvari: ugodno mjesto za kupnju na imanju, jasan cjenik i jednostavan način online narudžbe. Pravne osnove samog točenja opisuje članak Heuriger i Buschenschank u Austriji.

Pravni okvir: poljoprivreda, porez i blagajna

Poljoprivredna i šumarska primarna proizvodnja prema § 2 Gewerbeordnunga (zakona o obrtu) izuzeta je iz tog zakona. Ako vino proizvodite od vlastitog grožđa i prodajete ga s imanja, za to u pravilu ne trebate obrtnu dozvolu. Teže postaje ako dokupljujete vino ili grožđe, uz to prodajete tuđe proizvode poput sokova, ulja ili delikatesa ili nudite plaćeno kušanje s hranom. Ovisno o opsegu, to može biti sporedna poljoprivredna djelatnost, slobodni obrt ili već ugostiteljstvo. Granica ovisi o pojedinačnom slučaju.

Tema je i registrirana blagajna: ako s imanja redovito prodajete za gotovinu ili karticom, može vrijediti obveza blagajne i izdavanja računa, iako sam Buschenschank ima posebno pravilo. Pragove i iznimke objašnjava članak Registrirana blagajna u Austriji. Za etiketu i nazive vrijede Weingesetz (austrijski zakon o vinu) i pravo EU-a o vinu. Od prosinca 2023. novoproizvedena vina trebaju i nutritivnu deklaraciju i popis sastojaka, a oboje se smije pružiti putem QR koda kao elektroničke etikete. Alergeni poput sulfita ipak moraju stajati izravno na etiketi.

Prodajni prostor i preuzimanje na imanju

Prodajni prostor ne mora biti velik. Uredna prostorija uz podrum ili kutak u Heurigeru dovoljni su ako gosti ondje mogu vidjeti vina, kušati ih i lako ponijeti. Presudno je pouzdano radno vrijeme: tko u subotu ujutro stoji pred zaključanim vratima, rijetko dolazi drugi put. Odredite fiksno vrijeme prodaje, i izvan tjedana točenja, a dodatno ponudite preuzimanje po dogovoru.

Mnogi Heurigeri prodaju i izravno iz lokala tijekom točenja. Učinite to vidljivim: mali stalak na stolu s natpisom „Sva vina i za ponijeti”, cijene boca na vinskoj karti i QR kod do web-trgovine. Tko ne želi kupiti za stolom, naručit će sutradan od kuće.

Cjenik: jasan, potpun, aktualan

Cjenik je vaše najvažnije prodajno sredstvo, i tiskan i na internetu. Treba odgovoriti na svako pitanje koje bi kupci inače postavili telefonom: Koja su vina još dostupna? Kakvog su okusa? Koliko stoji karton? Za potrošače cijene se moraju navoditi kao konačne cijene s PDV-om. Koja druga pravila o isticanju cijena vrijede u Austriji, objašnjava članak Isticanje cijena u Austriji.

Ažurirajte cjenik sa svakom novom berbom i odmah uklonite rasprodana vina, na internetu i u prodajnom prostoru. Datum na dnu cjenika pokazuje koliko je aktualan. Ako u Heurigeru kalkulirate vino i jela, kalkulator cijena pomaže pri cijeni čaše i boce.

Web-trgovina: obveze i postavljanje

Web-trgovina ne mora biti komplicirana. Većini Heurigera dovoljna je stranica sa svim vinima, odabirom količine, košaricom i plaćanjem, a na početku čak i obrazac za narudžbu s potvrdom e-poštom. Čim prodajete potrošačima, vrijedi Fern- und Auswärtsgeschäfte-Gesetz (FAGG, austrijski zakon o ugovorima na daljinu i izvan poslovnih prostorija). Kupci prije narudžbe moraju biti obaviješteni o cijenama, troškovima slanja, ograničenjima dostave, načinima plaćanja i pravu na odustanak, a gumb za narudžbu mora jasno pokazati da narudžba podrazumijeva obvezu plaćanja.

Pravo na odustanak kod prodaje na daljinu u pravilu iznosi 14 dana od primitka robe. Iznimka za alkoholna pića u FAGG-u obuhvaća samo slučajeve u kojima je cijena fiksno dogovorena pri sklapanju ugovora, isporuka slijedi nakon više od 30 dana, a vrijednost ovisi o tržišnim kolebanjima. Za uobičajeno slanje vina pravo na odustanak dakle vrijedi. Isto vrijedi i za obvezne informacije o hrani: kod prodaje na daljinu moraju biti dostupne prije kupnje, dakle na stranici proizvoda. Što mora stajati u impresumu, izradit će alat generator impresuma.

Slanje, pakiranje i zaštita mladih

Vino je teško i lomljivo. Koristite provjerene kutije za slanje vina s umetcima od kartona ili oblikovanih dijelova, izrađene za slanje paketa, i s dostavnom službom razjasnite pod kojim su uvjetima staklo i tekućine osigurani. Mnoge vinarije šalju u jedinicama od 6, 12 ili 18 boca jer to odgovara kutijama i smanjuje trošak slanja po boci.

• Austrija: slanje privatnim kupcima u zemlji najjednostavniji je početak. Pakiranje, poštarinu i rizik loma pošteno uračunajte u paušal za slanje.
• Druge zemlje EU-a: za vino privatnim kupcima u drugim zemljama EU-a vrijede pravila o PDV-u i trošarinama zemlje odredišta, često od prve boce. To prije prvog paketa razjasnite s poreznim savjetnikom i Zollamt Österreich (austrijskom carinom).
• Zemlje izvan EU-a: carina, uvozna pravila i zabrane slanja u pojedinim zemljama čine privatno slanje onamo zahtjevnim. Za početak ih je bolje isključiti.
• Temperatura: usred ljeta i za vrijeme mraza radije napravite pauzu ili prijeđite na preuzimanje. To štedi reklamacije.

Kako gosti Heurigera postaju stalni kupci

Vaši najbolji kupci već sjede u vrtu. Tko je kod vas proveo lijepu večer, rado će ponovno kupiti ako ga se podsjeti u pravom trenutku. Ključ je zadržati kontakt: uz privolu adresu e-pošte ili broj telefona preko kojih smijete najavljivati berbe, termine točenja i akcije.

• Newsletter: nova berba, predstavljanje mladog vina, akcija kartona prije Božića. Kako adrese prikupljati u skladu s DSGVO-om, objašnjava članak Newsletter za ugostiteljstvo.
• Termini točenja: tko zna kada je opet ausg'steckt, vratit će se i usput kupiti vino. Savjeti u članku Kako komunicirati termine ausg'steckt.
• Stolni stalak s QR kodom: vodi izravno do cjenika ili trgovine, izrađen s alatom QR kod za jelovnik.
• Vinski paketi i bonovi: paketi za kušanje sa šest vina i bonovi za kušanja omiljeni su pokloni, osobito prije Božića. Bonove spremne za ispis izradit ćete generatorom poklon bonova.
• Osobni kontakt: rukom pisana čestitka u paketu, poziv vjernim kupcima na obilazak podruma.

Na vašoj web-stranici vrijeme prodaje, cjenik, trgovina i kalendar točenja idu zajedno. Gosti trebaju na prvi pogled vidjeti kada mogu svratiti i kako će im vino stići kući. U Google profil tvrtke upišite vrijeme prodaje kako tražitelji ne bi vidjeli „Otvoreno” samo tijekom tjedana točenja.