Najważniejsze w skrócie
- § 6 PrAG: miej pod ręką wystarczająco dużo kart dań i napojów i pokazuj je każdemu gościowi przed zamówieniem, na życzenie także przed zapłatą.
- Kto regularnie oferuje ciepłe dania, potrzebuje dodatkowo cennika czytelnego z zewnątrz obok drzwi wejściowych lub w ich pobliżu.
- Wszystkie ceny to ceny brutto z podatkiem VAT i wszystkimi dopłatami (§ 9 PrAG); dlatego nakrycie (Gedeck) musi być widoczne w karcie.
- Od 1 lipca 2026 roku opłaty turystyczne, takie jak Ortstaxe (taksa miejscowa), można wykazywać osobno albo wliczać w cenę.
- Ceny na stronie, w Google i na platformach dostaw to dobrowolne informacje o cenach i także muszą być podane brutto; utrzymuj je zgodne z kartą w lokalu.
Ten artykuł ma charakter ogólnej informacji i nie zastępuje porady prawnej ani podatkowej. Przepisy się zmieniają i częściowo różnią się w poszczególnych krajach związkowych: sprawdź szczegóły w swojej izbie gospodarczej (WKO) lub IHK, we właściwym urzędzie albo u swojego doradcy podatkowego.
Preisauszeichnungsgesetz w gastronomii
Preisauszeichnungsgesetz (PrAG) ma umożliwić gościom poznanie i porównanie cen przed zamówieniem. Dotyczy towarów i usług objętych Gewerbeordnung (ustawą o działalności gospodarczej), a więc także gastronomii. Dla lokali gastronomicznych istnieje osobny przepis § 6 PrAG; jak mają wyglądać ceny, dla wszystkich branż reguluje § 9 PrAG. Kontrolę prowadzą Bezirksverwaltungsbehörden (powiatowe organy administracji).
| Przepis | Obowiązek | Dla kogo |
|---|---|---|
| § 6 ust. 1 PrAG | wystarczająca liczba cenników dań i napojów, okazanie przed zamówieniem i na żądanie przy rozliczeniu | wszystkie lokale gastronomiczne z obsługą kelnerską |
| § 6 ust. 2 PrAG | wyjątek od ust. 1, jeśli ceny wiszą czytelnie w sali w łatwo widocznym miejscu | mniejsze lokale |
| § 6 ust. 3 PrAG | cena bezpośrednio na towarze, pozostałe ceny na dobrze widocznych cennikach | samoobsługa, stołówka, witryna |
| § 6 ust. 4 PrAG | cennik dań czytelny z zewnątrz obok drzwi wejściowych lub w ich pobliżu | lokale, które regularnie oferują ciepłe dania |
| § 9 PrAG | ceny brutto w euro z podatkiem VAT, opłatami i dopłatami | wszyscy |
Karta dań i napojów w lokalu
Według § 6 ust. 1 PrAG musisz mieć pod ręką wystarczającą liczbę cenników dań i napojów i okazywać je każdemu gościowi przed zamówieniem, a na żądanie także przy rozliczeniu. „Wystarczająca” oznacza w praktyce: w pełny wieczór nikt nie czeka długo na kartę. Karta napojów też jest obowiązkowa, nie tylko karta dań.
Mniejsze lokale mogą według § 6 ust. 2 PrAG zrezygnować z okazywania karty, jeśli goście mogą odczytać ceny z cenników umieszczonych w sali w łatwo widocznym miejscu, na przykład z dużej tablicy za ladą. Co jest małym lokalem, ustawa nie określa; WKO (izba gospodarcza) odsyła do okoliczności konkretnego przypadku. W kawiarni na dwadzieścia miejsc jest to przekonujące, w restauracji z tarasem raczej nie.
- Karta dnia i menu lunchowe są częścią oferty i również potrzebują cen, także na tablicy kredowej.
- Polecenia dnia przekazywane tylko ustnie są ryzykowne: podaj przy nich cenę albo zapisz ją na tablicy.
- Napoje: podawaj ilość, na przykład 0,5 l piwa lub 1/8 wina. Tylko wtedy cena jest dla gości jednoznaczna. Ile powinna kosztować ósemka wina albo pół litra piwa, policzysz w kalkulatorze cen napojów.
- Samoobsługa: ciasto w witrynie, bułki przy ladzie i butelki w lodówce mają cenę bezpośrednio na towarze lub na dobrze widocznej tabliczce.
- Pokoje hotelowe: ceny pokoi trzeba wywiesić lub wyłożyć w pokoju, z podaniem zakresu usług, na przykład ze śniadaniem.
Cennik przy wejściu
Lokale, które regularnie oferują lub sprzedają ciepłe dania, muszą według § 6 ust. 4 PrAG dodatkowo umieścić czytelny z zewnątrz cennik obok drzwi wejściowych lub w ich pobliżu. Zawiera on ceny oferowanych dań. Przepis nie wymienia wprost napojów, ale wyciąg z najważniejszych napojów pomaga wielu gościom.
Tak zrobisz to dobrze
- Używać odpornej na pogodę gabloty lub tablicy na wysokości oczu obok drzwi
- Przy każdej zmianie cen wymieniać cennik jednocześnie z kartą
- Przy kilku wejściach wybrać główne, którym goście faktycznie przychodzą
- Dodatkowo umieścić kod QR do pełnej karty online
Lepiej nie
- Wieszać tylko kod QR bez czytelnych cen
- Chować kartę w środku za odbijającą światło szybą
- Zostawiać nieaktualny cennik ze starymi cenami
- Wywieszać tylko najtańsze dania i pomijać resztę
Stojak na stolik lub naklejkę z kodem QR do karty online przygotujesz bezpłatnie generatorem kodów QR do karty. Uzupełnia on cennik przy wejściu, ale go nie zastępuje.
Ceny brutto, nakrycie i dopłaty
Według § 9 ust. 1 PrAG ceny podaje się łącznie z podatkiem VAT oraz wszystkimi innymi opłatami i dopłatami, i to w euro. Cena w karcie jest więc ceną, którą płaci gość. Dla typowych sytuacji w gastronomii wynika z tego:
| Sytuacja | Jak oznaczyć |
|---|---|
| Nakrycie (Gedeck lub Couvert) | jako osobna pozycja z ceną za osobę dobrze widoczna w karcie, na przykład „nakrycie (pieczywo, masło, pasta) 3,50 euro za osobę”; nie jako niespodzianka dopiero na rachunku |
| Dopłata za obsługę | według § 9 ust. 1 należy do podanej ceny każdego dania, a nie jako ryczałtowy dodatek do rachunku |
| Dopłata za taras lub wieczór | osobne ceny na taras lub wieczór podać bezpośrednio w karcie, a nie jako procent drobnym drukiem |
| Dodatki i ekstra | podać ceny za dodatkowy ser, sos lub zmianę dodatku |
| Ceny netto dla klientów firmowych | tylko dodatkowo; cena brutto musi stać w bezpośrednim sąsiedztwie (§ 9 ust. 4) |
| Waluta obca | dozwolona dodatkowo; cena w euro musi być co najmniej tak samo duża i wyraźna (§ 9 ust. 3) |
| Ortstaxe w hotelu | od 1 lipca 2026 roku wykazać osobno lub wliczyć w cenę (§ 9 ust. 6) |
Happy hour, menu lunchowe i promocje
Rabaty i ceny ograniczone w czasie są dozwolone, o ile goście z góry widzą faktycznie żądaną cenę brutto. Przy promocjach obowiązuje też prawo o uczciwej konkurencji: cena nie może wprowadzać w błąd.
Jasno podaj czas trwania
„Happy hour od poniedziałku do czwartku, 17:00–19:00” zamiast „wczesnym wieczorem”.
Podaj cenę jednoznacznie
Wykaż cenę promocyjną każdego napoju, na przykład „Aperol Spritz 0,25 l: 5,90 euro zamiast 8,50 euro”. Samo „minus 30 procent” zmusza gości do liczenia.
Dostosuj kasę
Promocja musi być zapisana w kasie, by paragon pokazywał zapowiedzianą cenę.
Komunikuj wszędzie tak samo
Instagram, strona, Google i tablica podają te same godziny i ceny.
Ceny na stronie, w Google i na platformach dostaw
PrAG nie wymaga karty online. Kto jednak pokazuje ceny w internecie, podaje dobrowolne informacje o cenach, a według WKO one również muszą być cenami brutto. § 5 ust. 2 ECG (ustawy o handlu elektronicznym) wymaga ponadto, by ceny na stronach były czytelne i jednoznacznie przypisane oraz by było widać, czy zawierają podatki i dopłaty. Dopisek „Wszystkie ceny w euro, łącznie ze wszystkimi podatkami i opłatami” pod kartą wszystko wyjaśnia.
- Jedno źródło dla wszystkich kanałów: prowadź kartę w jednym miejscu i publikuj ją na stronie, na cenniku przy wejściu i w Google. Jak to działa z cyfrową kartą, opisuje osobny poradnik.
- Profil firmy w Google: goście porównują tam ceny z menu z rachunkiem. Nieaktualne ceny prowadzą do złych opinii, zobacz Profil firmy w Google.
- Platformy dostaw: Lieferando, Wolt czy foodora pokazują własne ceny, które mogą różnić się od cen w lokalu, jeśli są tam poprawnie podane brutto. Opłaty za dostawę muszą być widoczne przed zamówieniem. Więcej w poradniku Platformy dostaw.
- Karty w PDF: o PDF-ie z zeszłego roku łatwo zapomnieć. Oznacz kartę datą albo zastąp ją stroną HTML, którą możesz sam zmieniać.
Kod QR do Twojej karty
Przygotuj bezpłatnie stojak na stolik, naklejkę lub małą kartę z kodem QR, który prowadzi prosto do Twojej karty online.
Kontrola i kary
Naruszenia Preisauszeichnungsgesetz są wykroczeniami administracyjnymi. Według § 15 PrAG grożą, jak podaje WKO, grzywny do 2500 euro, a w przypadku powtórzenia do 3750 euro. Niejasne lub wprowadzające w błąd ceny mogą dodatkowo rodzić roszczenia o zaniechanie na podstawie prawa o nieuczciwej konkurencji. Właściwy jest Bezirksverwaltungsbehörde; sprawdza się zwykle kartę, cennik przy wejściu i oznaczenie cen w witrynie.
Oznaczanie cen w skrócie
- Wystarczająco dużo kart dań i napojów na pełne dni
- Cennik dań czytelny z zewnątrz obok drzwi wejściowych lub w ich pobliżu
- Wszystkie ceny brutto w euro, napoje z podaną ilością
- Nakrycie, dodatki i dopłaty jako osobne pozycje z ceną
- Karta dnia i promocje z cenami i czasem trwania
- Strona, Google, platformy dostaw i cennik przy wejściu pokazują te same ceny
- Hotel: ceny pokoi z zakresem usług w pokoju, jasne zasady dla Ortstaxe
Karta, która wszędzie się zgadza
Z Meine-Gastro-Website zmieniasz ceny raz, a strona, PDF do wywieszenia i karta z kodem QR są aktualne. Zobacz bezpłatny podgląd swojej strony.
Bezpłatny podgląd strony Twojego lokalu, zaprojektowany przez nas.
