Özetle en önemli noktalar
- § 13 PAngV’ye göre lokallerin yemek ve içecekler için bir fiyat listesine ihtiyacı vardır: masalarda, siparişten önce gösterilmek üzere veya kolay okunur şekilde asılı.
- Girişin yanında, başlıca yemekleri ve içecekleri gösteren bir fiyat listesi asılı olmalıdır.
- Tüm fiyatlar KDV, servis ücreti (Bedienungsgeld) ve tüm ek ücretler dahil nihai fiyatlardır (§ 13 Abs. 5 PAngV).
- 1 Ocak 2026’dan beri restoranlarda yemekler için kalıcı olarak yüzde 7 KDV geçerlidir (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG), içecekler yüzde 19’da kalır.
- İçeceklerde miktar fiyatın parçasıdır; IHK’ya göre “ab” (… itibaren), “ca.” (yaklaşık) ve “von bis” (… ile … arası) gibi fiyatlara izin verilmez.
Bu yazı genel bilgi amaçlıdır ve hukuki ya da vergi danışmanlığının yerini tutmaz. Kurallar değişebilir ve kısmen eyaletten eyalete farklıdır: ayrıntıları ticaret odanızdan (WKO veya IHK), yetkili makamdan ya da mali müşavirinizden kontrol edin.
§ 13 PAngV: lokaller ve oteller için kurallar
Preisangabenverordnung (PAngV) yeni hâliyle Mayıs 2022’den beri yürürlüktedir. Lokaller ve konaklama işletmeleri için § 13’te ayrı bir hüküm içerir; eski düzenleme § 7’de yer alıyordu. Eski paragrafı kullanan eski bilgi notları içerik olarak büyük ölçüde hâlâ kullanılabilir, ama numaralandırmayı almamalısınız.
| Fıkra | Yükümlülük | Kimi ilgilendirir |
|---|---|---|
| § 13 Abs. 1 | yemek ve içecek fiyatları bir fiyat listesinde; açıkta sunulan veya paket servis için olan ürünlerde fiyat ürünün üzerinde veya fiyat listesinde | tüm lokaller ve benzeri işletmeler |
| § 13 Abs. 2 | fiyat listesini masalara koymak, siparişten önce ve istenirse hesapta göstermek veya kolay okunur şekilde asmak; ek olarak girişin yanında başlıca yemekler ve içecekler | lokaller |
| § 13 Abs. 3 | başlıca oda türlerinin ve kahvaltının fiyatları girişte veya resepsiyonda | oteller ve pansiyonlar |
| § 13 Abs. 4 | telefon veya internet kullanımının ücreti fiyat listesinde | bu tür hizmetler sunan lokaller ve oteller |
| § 13 Abs. 5 | fiyatlar servis ücretini ve diğer tüm ek ücretleri içerir | herkes |
Yeni bir lokal açıyorsanız, Gaststättenerlaubnis’ten (lokal işletme izni) kasaya kadar diğer yükümlülükleri Almanya’da gastronomi işletmesi kurmak ve Kasa sistemi ve TSE rehberlerinde bulursunuz.
Masadaki fiyat listesi
§ 13 Abs. 2 PAngV üç yola izin verir: Fiyat listelerini masalara koyarsınız, her misafire siparişten önce ve istenirse hesapta bir menü gösterirsiniz veya fiyat listesini, örneğin büyük bir tahta olarak, kolay okunur şekilde asarsınız. IHK Dortmund, masalara yeterli sayıda menü konmasını önerir. Self servis işletmelerde ve kiosklarda fiyatlar iyi görünür şekilde asılır.
- Eksiksiz: Günlük yemekler, mevsimlik menü ve içecekler dahil tüm tekliflerin bir fiyatı olmalıdır.
- Miktarıyla içecekler: 0,3 l kola, 0,5 l Pils, 0,2 l beyaz şarap. Miktar olmadan fiyat karşılaştırılamaz. Bardak veya şişe başına doğru fiyatı ücretsiz içecek fiyat hesaplayıcı ile bulabilirsiniz.
- Aralık yok: IHK’ya göre “9 Euro’dan başlayan”, “yaklaşık 12 Euro” veya “boyuta göre fiyat” gibi ifadelere izin verilmez. Bunun yerine sabit fiyatlı sabit porsiyonlar sunun, örneğin “Rumpsteak 250 g, 29,50 Euro”.
- Vitrin ve tezgâh: Paket servis için kekler, sandviçler ve atıştırmalıklar fiyatı ürünün üzerinde taşır veya yanındaki fiyat listesinde yer alır.
- Ekstralar: Garnitür değişikliği, ekstra peynir veya yulaf sütü için ek ücretler fiyatıyla menüde yer alır.
Girişin yanındaki pano
§ 13 Abs. 2 PAngV, misafir salonundaki menünün yanı sıra lokalin girişinin yanında başlıca yemeklerin ve içeceklerin görüldüğü bir fiyat listesi ister. Avusturya’dan farklı olarak bu, sıcak mutfak sunup sunmadığınızdan bağımsız olarak geçerlidir ve açıkça içecekleri de kapsar. Lokal başka bir işletmenin parçasıysa, örneğin bir mağazadaki kafe, lokal bölümünün girişindeki pano yeterlidir.
Doğrusu böyle
- En çok sipariş edilen yemekleri ve içecekleri nihai fiyat ve miktarla asın
- Göz hizasında hava koşullarına dayanıklı bir vitrin kutusu kullanın
- Her fiyat değişikliğinde panoyu menüyle birlikte değiştirin
- Ek olarak eksiksiz online menüye giden bir QR kod koyun
Bunlardan kaçının
- Yalnızca en ucuz yemeği ve en ucuz kahveyi göstermek
- Panonun yerine bir QR kod koymak
- Geçen yılın fiyatlarıyla bir panoyu asılı bırakmak
- Menüyü camın o kadar arkasına koymak ki dışarıdan kimse okuyamasın
Online menünüze giden QR kodlu bir masa standını veya etiketi menü QR kod oluşturucu ile ücretsiz tasarlarsınız. Bu, menüyü ve panoyu tamamlar ama yerlerini tutmaz.
Nihai fiyatlar, servis ücreti ve ek ücretler
§ 13 Abs. 5 PAngV’ye göre fiyat listesindeki fiyatlar servis ücretini ve diğer tüm ek ücretleri içermelidir. Menüdeki fiyat, yani misafirin ödediği fiyattır. Bahşiş gönüllüdür ve menü fiyatının hesabına girmez.
| Durum | Fiyatı nasıl belirtirsiniz |
|---|---|
| Servis ek ücreti | her yemeğin fiyatına dahil, hesapta yüzde olarak değil |
| Kuver ücreti veya ekmek sepeti | fiyatıyla menüde; istenmeden servis edilip sonra hesaba yazılırsa tartışmaya yol açar |
| Teras, bayram günü, canlı müzik | farklı fiyatlar doğrudan menüde, gizli bir ek ücret olarak değil |
| Giriş ücreti veya minimum harcama | örneğin bar ve kulüpte, girişte ve menüde açıkça belirtin |
| Otel | başlıca oda türlerinin fiyatları ve kahvaltı fiyatı girişte veya resepsiyonda |
KDV: 2026’dan beri yemeklerde yüzde 7
1 Ocak 2026’dan beri içecek servisi hariç restoran ve yemek hizmetleri kalıcı olarak yüzde 7’lik indirimli orana tabidir (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG, KDV kanunu). Bundestag ve Bundesrat indirimi Aralık 2025’te kabul etti. Böylece mekânda yenen, paket alınan ve teslim edilen yemekler vergi açısından eşit tutulur. İçecekler yüzde 19’da kalır; bir istisna örneğin dışarıya satışta en az yüzde 75 süt oranlı süt ve sütlü karışım içecekler için geçerlidir.
Kasayı kontrol edin
Yemekler ve içecekler kasada doğru vergi oranlarına atanmış olmalıdır. Bunun TSE ve kasa sistemiyle nasıl bağlantılı olduğu Almanya’da kasa sistemi rehberinde anlatılıyor.
Paket teklifleri ayırın
İçecekli menüler, kahvaltı büfeleri ve paket fiyatlar her iki vergi oranını içerir. Ayrıştırmayı mali müşavirinizle (Steuerberatung) netleştirin.
Menüye karar verin
Vergi indirimini misafirlere yansıtıp yansıtmamak sizin hesabınıza bağlıdır; bunu ücretsiz yemek fiyat hesaplayıcı ile hesaplayabilirsiniz. Menüde her durumda nihai fiyatlar yer alır.
Tüm kanalları güncelleyin
Yeni fiyatları menüye, panoya, web sitesine, Google’a ve teslimat platformlarına aynı anda aktarın.
Happy hour, kampanyalar ve internetteki fiyatlar
§ 13 Abs. 1 PAngV’nin açıkça belirttiği gibi, § 11 PAngV’ye göre fiyat indirimleriyle reklama dair genel kural lokaller için geçerli değildir. Happy hour’da yani son 30 günün en düşük fiyatını belirtmeniz gerekmez. Ama kampanya net olmalıdır: süre, ilgili içecekler, miktar ve kampanya fiyatı. Yanıltıcı fiyat bilgileri rekabet hukukuna göre yasak olmaya devam eder.
Online menü zorunlu değildir. Online menü sunan biri mekândakiyle aynı nihai fiyatları göstermeli ve menünün altında tüm fiyatların KDV dahil Euro cinsinden olduğunu belirtmelidir. Misafirler kendi mağazanızda ya da Lieferando, Wolt veya Uber Eats üzerinden online sipariş verdiği anda PAngV’nin toplam fiyatlara dair genel kuralları geçerli olur ve teslimat veya hizmet ücretleri siparişten önce görülebilmelidir. Tasarıma dair ipuçlarını Dijital menü rehberinde, ücretler ve komisyonlar hakkında bilgiyi Teslimat platformları yazısında bulursunuz. Alerjen bilgileri de buna dahildir, bkz. Almanya’da alerjen bildirimi.
Masa ve giriş için QR kod
Doğrudan güncel online menünüze götüren QR kodlu bir masa standını, etiketi veya küçük bir kartı ücretsiz oluşturun.
Denetim ve kontrol listesi
PAngV’ye aykırılıklar düzen ihlalidir (Ordnungswidrigkeit). Yetkili olan, eyalet hukukuna göre belirlenen makamlardır, çoğu zaman Ordnungsamt (zabıta dairesi) veya Gewerbeamt (ticaret dairesi); fiyatlar eksik veya yanıltıcıysa pratikte para cezasından daha sık görülen, rakiplerin veya derneklerin gönderdiği ihtarnamelerdir (Abmahnung). Düzgün bir pano ve eksiksiz bir menü en kolay önlemdir.
Almanya için fiyat bildirimi
- Tüm yemekler ve içecekler için fiyat listesi masalarda, gösterilmek üzere veya tahta olarak
- Girişin yanında başlıca yemekleri ve içecekleri gösteren pano
- KDV, servis ücreti ve ek ücretler dahil nihai fiyatlar
- İçecekler miktarıyla, “ab” veya “ca.” fiyatı yok
- Kasa yemekler için yüzde 7’ye, içecekler için yüzde 19’a ayarlı
- Kampanyalar süre, miktar ve fiyatla
- Otel: oda ve kahvaltı fiyatları girişte veya resepsiyonda
- Web sitesi, Google ve teslimat platformları menüyle aynı fiyatları gösteriyor
Fiyatları bir kez değiştirin, her yerde güncel olsun
Meine-Gastro-Website ile menüyü ve fiyatları web sitesi, pano ve QR menü için tek bir yerden yönetirsiniz. Önizlemenizi ücretsiz görün.
Gastro web sitenizin bizim tasarladığımız ücretsiz bir önizlemesi.
