Najważniejsze w skrócie
- Według § 13 PAngV lokale potrzebują cennika dań i napojów: na stolikach, do okazania przed zamówieniem lub czytelnie wywieszonego.
- Obok wejścia musi wisieć cennik z najważniejszymi daniami i napojami.
- Wszystkie ceny to ceny końcowe z VAT, opłatą za obsługę i wszystkimi dopłatami (§ 13 ust. 5 PAngV).
- Od 1 stycznia 2026 roku do dań w restauracjach na stałe stosuje się 7 procent VAT (§ 12 ust. 2 pkt 15 UStG), napoje pozostają przy 19 procentach.
- Przy napojach do ceny należy ilość; ceny „od”, „ok.” i „od do” są według IHK (izby przemysłowo-handlowej) niedopuszczalne.
Ten artykuł ma charakter ogólnej informacji i nie zastępuje porady prawnej ani podatkowej. Przepisy się zmieniają i częściowo różnią się w poszczególnych krajach związkowych: sprawdź szczegóły w swojej izbie gospodarczej (WKO) lub IHK, we właściwym urzędzie albo u swojego doradcy podatkowego.
§ 13 PAngV: zasady dla lokali i hoteli
Preisangabenverordnung (PAngV) obowiązuje w nowym brzmieniu od maja 2022 roku. Dla lokali gastronomicznych i obiektów noclegowych zawiera osobny przepis § 13, wcześniejsza regulacja była w § 7. Starsze ulotki z dawnym paragrafem w treści nadal w dużej mierze się nadają, ale numeracji nie warto przejmować.
| Ustęp | Obowiązek | Dotyczy |
|---|---|---|
| § 13 ust. 1 | ceny dań i napojów w cenniku; towar oferowany luzem lub na wynos oznaczyć na produkcie lub w cenniku | wszystkie lokale gastronomiczne i podobne |
| § 13 ust. 2 | cennik na stolikach, okazywany przed zamówieniem i na żądanie przy rozliczeniu albo czytelnie wywieszony; dodatkowo obok wejścia najważniejsze dania i napoje | lokale gastronomiczne |
| § 13 ust. 3 | ceny głównych rodzajów pokoi i śniadania przy wejściu lub w recepcji | hotele i pensjonaty |
| § 13 ust. 4 | opłata za korzystanie z telefonu lub internetu w cenniku | lokale i hotele z taką ofertą |
| § 13 ust. 5 | ceny zawierają opłatę za obsługę i wszystkie inne dopłaty | wszyscy |
Jeśli właśnie otwierasz lokal, pozostałe obowiązki, od Gaststättenerlaubnis (zezwolenia na prowadzenie lokalu) po kasę, znajdziesz w poradnikach Założenie lokalu gastronomicznego w Niemczech i System kasowy i TSE.
Cennik na stoliku
§ 13 ust. 2 PAngV dopuszcza trzy drogi: kładziesz cenniki na stolikach, okazujesz każdemu gościowi kartę przed zamówieniem i na żądanie przy rozliczeniu albo czytelnie wywieszasz cennik, na przykład jako dużą tablicę. IHK Dortmund radzi wykładać karty na stolikach w wystarczającej liczbie. W lokalach samoobsługowych i kioskach ceny wiszą w dobrze widocznym miejscu.
- Kompletnie: każda pozycja oferty potrzebuje ceny, także dania dnia, karta sezonowa i napoje.
- Napoje z ilością: 0,3 l coli, 0,5 l pilsa, 0,2 l białego wina. Bez ilości ceny nie da się porównać. Cenę za kieliszek lub butelkę policzysz w darmowym kalkulatorze cen napojów.
- Bez przedziałów: informacje typu „od 9 euro”, „ok. 12 euro” czy „cena zależnie od wielkości” są według IHK niedopuszczalne. Lepiej oferuj stałe porcje w stałej cenie, na przykład „rumsztyk 250 g, 29,50 euro”.
- Witryna i lada: ciasta, kanapki i przekąski na wynos mają cenę na produkcie albo są w cenniku obok.
- Dodatki: dopłaty za zmianę dodatku, dodatkowy ser czy mleko owsiane są w karcie z ceną.
Ogłoszenie obok wejścia
Oprócz karty w sali § 13 ust. 2 PAngV wymaga cennika obok wejścia do lokalu, z którego wynikają najważniejsze dania i napoje. Inaczej niż w Austrii obowiązuje to niezależnie od tego, czy oferujesz ciepłą kuchnię, i wprost obejmuje także napoje. Jeśli lokal jest częścią innego przedsiębiorstwa, na przykład kawiarnią w domu towarowym, wystarczy ogłoszenie przy wejściu do części gastronomicznej.
Tak zrobisz to dobrze
- Wywiesić najczęściej zamawiane dania i napoje z ceną końcową i ilością
- Używać odpornej na pogodę gabloty na wysokości oczu
- Przy każdej zmianie cen wymieniać ogłoszenie razem z kartą
- Dodatkowo umieścić kod QR do pełnej karty online
Lepiej nie
- Pokazywać tylko najtańsze danie i najtańszą kawę
- Zastępować ogłoszenie kodem QR
- Zostawiać ogłoszenie z zeszłorocznymi cenami
- Stawiać kartę tak daleko za szybą, że z zewnątrz nikt jej nie odczyta
Stojak na stolik lub naklejkę z kodem QR do karty online zaprojektujesz bezpłatnie generatorem kodów QR do karty. Uzupełnia on kartę i ogłoszenie, ale ich nie zastępuje.
Ceny końcowe, opłata za obsługę i dopłaty
Według § 13 ust. 5 PAngV ceny w cenniku muszą zawierać opłatę za obsługę i wszystkie inne dopłaty. Cena w karcie jest więc ceną, którą płaci gość. Napiwek pozostaje dobrowolny i nie należy do kalkulacji ceny w karcie.
| Sytuacja | Jak podać cenę |
|---|---|
| Dopłata za serwis lub obsługę | zawarta w cenie każdego dania, a nie jako procent na rachunku |
| Nakrycie lub koszyk z pieczywem | z ceną w karcie; jeśli podaje się go bez pytania, a potem dolicza, prowadzi to do sporów |
| Taras, święto, muzyka na żywo | inne ceny bezpośrednio w karcie, a nie jako ukryta dopłata |
| Wstęp lub minimalna konsumpcja | wyraźnie podać przy wejściu i w karcie, na przykład w barze i klubie |
| Hotel | ceny głównych rodzajów pokoi i cena śniadania przy wejściu lub w recepcji |
VAT: 7 procent na dania od 2026 roku
Od 1 stycznia 2026 roku usługi restauracyjne i cateringowe, z wyjątkiem podawania napojów, na stałe podlegają obniżonej stawce 7 procent (§ 12 ust. 2 pkt 15 UStG, ustawy o podatku od towarów i usług). Bundestag i Bundesrat uchwaliły obniżkę w grudniu 2025 roku. Tym samym jedzenie w lokalu, na wynos i w dostawie jest podatkowo zrównane. Napoje pozostają przy 19 procentach; wyjątek dotyczy na przykład mleka i napojów mlecznych z co najmniej 75-procentową zawartością mleka przy sprzedaży na wynos.
Sprawdź kasę
Dania i napoje muszą być w kasie przypisane do właściwych stawek. Jak wiąże się to z TSE i systemem kasowym, opisuje poradnik System kasowy w Niemczech.
Podziel oferty pakietowe
Zestawy z napojem, bufety śniadaniowe i pakiety zawierają obie stawki. Podział ustal ze swoim doradcą podatkowym.
Zdecyduj o karcie
Czy przekażesz obniżkę podatku gościom, to kwestia Twojej kalkulacji, którą przeliczysz w darmowym kalkulatorze cen dań. W karcie w każdym przypadku są ceny końcowe.
Zaktualizuj wszystkie kanały
Nowe ceny jednocześnie przenieś do karty, na ogłoszenie, na stronę, do Google i na platformy dostaw.
Happy hour, promocje i ceny w internecie
Do lokali gastronomicznych nie stosuje się ogólnej zasady reklamowania obniżek cen według § 11 PAngV, co § 13 ust. 1 PAngV wyraźnie stwierdza. Przy happy hour nie musisz więc podawać najniższej ceny z ostatnich 30 dni. Promocja musi jednak być jasna: czas trwania, objęte napoje, ilość i cena promocyjna. Wprowadzające w błąd informacje o cenach pozostają niedopuszczalne na gruncie prawa o nieuczciwej konkurencji.
Karta online nie jest obowiązkowa. Kto ją oferuje, powinien pokazywać te same ceny końcowe co w lokalu i zaznaczyć pod kartą, że wszystkie ceny są w euro łącznie z VAT. Gdy tylko goście zamawiają online, we własnym sklepie albo przez Lieferando, Wolt czy Uber Eats, obowiązują ogólne zasady PAngV dotyczące cen całkowitych, a opłaty za dostawę lub serwis muszą być widoczne przed zamówieniem. Wskazówki dotyczące projektu znajdziesz w poradniku Cyfrowa karta, o opłatach i prowizjach w artykule Platformy dostaw. Informacje o alergenach też do tego należą, zobacz Oznaczanie alergenów w Niemczech.
Kod QR na stolik i do wejścia
Przygotuj bezpłatnie stojak na stolik, naklejkę lub małą kartę z kodem QR, który prowadzi prosto do Twojej aktualnej karty online.
Kontrola i lista kontrolna
Naruszenia PAngV są wykroczeniami administracyjnymi. Właściwe są urzędy wskazane w prawie krajowym, często Ordnungsamt lub Gewerbeamt; w praktyce częstsze od grzywny są Abmahnungen (płatne wezwania do zaniechania) od konkurentów lub stowarzyszeń, gdy ceny są niepełne lub wprowadzają w błąd. Porządne ogłoszenie i kompletna karta to najprostsze zabezpieczenie.
Podawanie cen w Niemczech
- Cennik wszystkich dań i napojów na stolikach, do okazania lub jako tablica
- Ogłoszenie z najważniejszymi daniami i napojami obok wejścia
- Ceny końcowe z VAT, opłatą za obsługę i dopłatami
- Napoje z podaną ilością, bez cen „od” czy „ok.”
- Kasa ustawiona na 7 procent dla dań i 19 procent dla napojów
- Promocje z czasem trwania, ilością i ceną
- Hotel: ceny pokoi i śniadania przy wejściu lub w recepcji
- Strona, Google i platformy dostaw pokazują te same ceny co karta
Zmień ceny raz, aktualne wszędzie
Z Meine-Gastro-Website prowadzisz kartę i ceny w jednym miejscu, na stronę, na ogłoszenie i do karty z kodem QR. Zobacz bezpłatny podgląd swojej strony.
Bezpłatny podgląd strony Twojego lokalu, zaprojektowany przez nas.
