Pressearbeit für die Gastronomie: So kommt Ihr Lokal in die Zeitung

Warum lokale Medien sich lohnen

Regionalzeitungen, Gratis- und Bezirkszeitungen, Anzeigenblätter, Gemeindezeitungen, Lokalradios, Stadtmagazine und regionale Online-Portale erreichen genau die Menschen, die Ihr Lokal besuchen können. Ein redaktioneller Bericht hat dabei einen Vorteil, den keine Anzeige bietet: Er wirkt glaubwürdig, weil jemand anderes über Sie schreibt. Viele Leser:innen schneiden den Artikel aus, teilen ihn in sozialen Medien oder erzählen im Bekanntenkreis davon.

Dazu kommt der Effekt im Netz. Erscheint der Bericht online mit einem Link zu Ihrer Website, ist das eine Erwähnung aus dem lokalen Umfeld, die Google als Zeichen von Bekanntheit wertet. Wie das mit dem Ranking zusammenhängt, erklärt der Ratgeber Lokales SEO. Pressearbeit ist also kein Selbstzweck, sondern ein Baustein, der Reichweite, Vertrauen und Auffindbarkeit gleichzeitig stärkt.

Gute Anlässe: Was ist eine Nachricht?

Die wichtigste Frage vor jeder Pressearbeit lautet: Warum sollte das jemanden interessieren, der Ihr Lokal noch nicht kennt? „Wir haben gute Schnitzel“ ist keine Nachricht. Eine neue Gastronomie in einem lange leer stehenden Gebäude, der erste vegane Mittagstisch im Ort oder ein Wirtshaus, das seit 100 Jahren in Familienhand ist, dagegen schon.

Für wiederkehrende Veranstaltungen ist meist der Veranstaltungskalender der passende Ort, nicht der redaktionelle Teil. Wie Sie Events über alle Kanäle bekannt machen, steht im Ratgeber Events online bewerben.

Pressemitteilung schreiben

Eine Pressemitteilung ist ein kurzer, sachlicher Text, den eine Redaktion im besten Fall mit wenigen Änderungen übernehmen kann. Sie ist kein Werbeprospekt: keine Superlative, keine Ausrufezeichen, keine Rabattcodes. Schreiben Sie so, wie eine Zeitung über Sie schreiben würde, in der dritten Person.

Kostenpflichtige Verteiler wie APA-OTS in Österreich oder news aktuell in Deutschland lohnen sich für ein einzelnes Lokal selten. Lokalredaktionen erreichen Sie besser direkt und persönlich.

Pressebereich auf der Website

Wenn eine Journalistin um 17 Uhr kurz vor Redaktionsschluss ein Foto Ihres Lokals braucht, hilft ihr ein Pressebereich auf Ihrer Website mehr als jede E-Mail. Eine einfache Unterseite „Presse“ reicht, verlinkt im Footer. Sie gehört zu den Inhalten, die im Ratgeber Restaurant-Website: Diese Inhalte suchen Ihre Gäste als Ergänzung empfohlen werden, gerade vor einer Eröffnung.

Klären Sie die Bildrechte vorab: Wenn ein Fotograf oder eine Fotografin Ihre Bilder gemacht hat, vereinbaren Sie schriftlich, dass Sie sie an Medien weitergeben dürfen, und nennen Sie die Urheber:innen. Wer selbst fotografieren will, findet Tipps im Ratgeber zur Food-Fotografie mit dem Smartphone.

Kontakt zu Lokaljournalist:innen

In der Lokalpresse zählt der persönliche Kontakt. Finden Sie heraus, wer bei der Regionalzeitung, der Bezirks- oder Gemeindezeitung und dem Lokalradio über Gastronomie, Wirtschaft im Ort oder Freizeit schreibt. Die Namen stehen oft unter den Artikeln, die Kontakte im Impressum oder auf der Website der Redaktion. Legen Sie sich eine kleine Liste an, mehr als zehn Adressen braucht kaum ein Lokal.

Food-Kritiker:innen und Restaurantführer

Restaurantkritiker:innen von Zeitungen, Gastro-Magazinen und Restaurantführern besuchen Lokale in der Regel anonym und bezahlen selbst. Eine Einladung zum Gratisessen ist daher meist nicht der Weg zu einer Kritik. Was Sie tun können: auf sich aufmerksam machen, etwa mit einer kurzen Information zur Eröffnung an die Redaktion, und dann jeden Abend so kochen und bedienen, als säße die Kritik am Tisch.

Der Deutsche Presserat verlangt im Pressekodex eine klare Trennung von Werbung und Redaktion, und der Österreichische Presserat hält fest, dass wirtschaftliche Interessen redaktionelle Inhalte nicht beeinflussen dürfen. Bezahlte Beiträge müssen als Werbung erkennbar sein, in Österreich schreibt § 26 Mediengesetz dafür eine Kennzeichnung wie „Anzeige“ oder „entgeltliche Einschaltung“ vor. Ein Bericht, für den Sie zahlen, ist also keine Pressearbeit, sondern eine Anzeige. Wie Sie mit Bewertungsplattformen und Restaurantführern umgehen, beschreibt der Ratgeber Tripadvisor und Restaurantführer. Kooperationen mit Food-Blogger:innen und Influencer:innen funktionieren anders, mit eigener Kennzeichnungspflicht; mehr dazu im Ratgeber Influencer-Kooperationen.

Online-Erwähnungen als Backlinks

Fast jede Lokalzeitung veröffentlicht ihre Artikel auch online. Bitten Sie freundlich darum, dass im Online-Artikel Ihre Website verlinkt wird, statt nur Ihre Facebook-Seite. Ob die Redaktion das macht, entscheidet sie selbst. Ein solcher Link aus einem lokalen Medium ist ein echter, verdienter Backlink und gehört zu den wertvollsten Signalen für die lokale Suche.

Vorsicht bei Abkürzungen: Google nennt in seinen Spam-Richtlinien ausdrücklich gekaufte Links und Links mit optimiertem Ankertext in Pressemitteilungen, die über andere Websites verteilt werden. Bezahlte Links sollen laut Google mit dem Attribut „sponsored“ gekennzeichnet sein und helfen dann nicht beim Ranking. Weitere Quellen für echte Verlinkungen wie Tourismusverband, Stadtportal, Lieferanten oder Vereine sammelt der Ratgeber Lokale Backlinks.

Zeitplan für die Eröffnung

Die Eröffnung ist der beste Anlass für Pressearbeit, den ein Lokal je haben wird. Planen Sie sie daher früh mit, parallel zu Website, Google-Profil und Social Media. Ein „Coming soon“ im Schaufenster weckt Neugier, die Sie mit der richtigen Abfolge nutzen.