PR в гастрономии: как попасть в местную газету

Почему местные СМИ стоят усилий

Региональные газеты, бесплатные районные газеты, муниципальные вестники, местное радио, городские журналы и региональные порталы обращаются именно к тем людям, которые могут прийти в ваше заведение. У редакционной статьи есть преимущество, которого не даст ни одна реклама: ей доверяют, потому что о вас пишет кто-то другой. Многие читатели вырезают статью, делятся ею в соцсетях или рассказывают знакомым.

К этому добавляется эффект в интернете. Если статья выходит онлайн со ссылкой на ваш сайт, это упоминание из местного окружения, которое Google считает признаком известности. Как это связано с ранжированием, объясняет статья Локальное SEO. Работа с прессой – не самоцель, а элемент, который одновременно усиливает охват, доверие и видимость.

Хорошие поводы: что такое новость?

Главный вопрос перед любой работой с прессой: почему это должно заинтересовать человека, который ещё не знает ваше заведение? «У нас хорошие шницели» – это не новость. А новый ресторан в здании, которое годами пустовало, первый веганский бизнес-ланч в городе или трактир, которым одна семья управляет уже 100 лет, – новость.

Для регулярных мероприятий подходящее место обычно афиша, а не редакционная часть. Как продвигать события по всем каналам, рассказывает статья Продвижение мероприятий онлайн.

Как написать пресс-релиз

Пресс-релиз – это короткий фактический текст, который редакция в идеале может взять почти без изменений. Это не рекламный буклет: никаких превосходных степеней, восклицательных знаков и промокодов. Пишите так, как газета написала бы о вас, в третьем лице.

Платные сервисы рассылки, такие как APA-OTS в Австрии или news aktuell в Германии, для отдельного заведения окупаются редко. До местных редакций лучше добраться напрямую и лично.

Раздел для прессы на сайте

Когда журналистке в 17:00, перед самой сдачей номера, нужна фотография вашего заведения, раздел для прессы на сайте поможет ей больше любого письма. Достаточно простой страницы «Пресса» со ссылкой в подвале сайта. Это одно из дополнений, которые рекомендует статья Сайт ресторана: что ищут гости, особенно перед открытием.

Заранее урегулируйте права на фото: если снимки сделал фотограф, письменно договоритесь, что вы можете передавать их СМИ, и указывайте автора. Если хотите снимать сами, советы найдёте в статье Фотосъёмка еды на смартфон.

Контакт с местными журналистами

В местной прессе важен личный контакт. Узнайте, кто в региональной газете, районной или муниципальной газете и на местном радио пишет о гастрономии, местной экономике или досуге. Имена часто стоят под статьями, а контакты есть в выходных данных или на сайте редакции. Составьте короткий список: почти ни одному заведению не нужно больше десяти адресов.

Ресторанные критики и гиды

Ресторанные критики газет, гастрономических журналов и ресторанных гидов, как правило, приходят анонимно и платят сами. Поэтому приглашение на бесплатный ужин редко ведёт к рецензии. Что вы можете сделать: заявить о себе, например коротким сообщением об открытии в редакцию, а затем каждый вечер готовить и обслуживать так, будто критик сидит за столом.

Немецкий совет по прессе (Deutscher Presserat) требует в Pressekodex чёткого разделения рекламы и редакционных материалов, а Австрийский совет по прессе (Österreichischer Presserat) закрепил, что экономические интересы не должны влиять на редакционные материалы. Платные публикации должны быть узнаваемы как реклама, в Австрии § 26 Mediengesetz (закона о СМИ) предписывает для этого маркировку вроде «Anzeige» или «entgeltliche Einschaltung». Статья, за которую вы платите, – это не работа с прессой, а объявление. Как работать с платформами отзывов и ресторанными гидами, описано в статье Tripadvisor и ресторанные гиды. Сотрудничество с фуд-блогерами и инфлюенсерами устроено иначе и имеет свои правила маркировки; подробнее в статье Сотрудничество с инфлюенсерами.

Упоминания в интернете как обратные ссылки

Почти каждая местная газета публикует статьи и онлайн. Вежливо попросите, чтобы в онлайн-статье была ссылка на ваш сайт, а не только на страницу в Facebook. Делать ли это, решает редакция. Такая ссылка из местного СМИ – настоящая, заслуженная обратная ссылка и один из самых ценных сигналов для локального поиска.

Осторожно с короткими путями: Google в своих правилах о спаме прямо называет купленные ссылки и ссылки с оптимизированным анкором в пресс-релизах, распространяемых на других сайтах. По словам Google, платные ссылки нужно помечать атрибутом «sponsored», и тогда они не помогают ранжированию. Другие источники настоящих ссылок, например туристический союз, городской портал, поставщики или клубы, собраны в статье Локальные обратные ссылки.

План работы с прессой к открытию

Открытие – лучший информационный повод, который когда-либо будет у заведения. Поэтому планируйте его заранее, параллельно с сайтом, профилем Google и соцсетями. Надпись «Coming soon» в витрине вызывает любопытство, которое вы используете лучше всего при правильной последовательности.