Фотосъёмка еды на смартфон: лучшие фото для вашего заведения

Почему собственные фотографии так важны

Фотография за секунду говорит то, на что меню нужно много строк: какого размера порция, как выглядит шницель, уютное заведение или современное? Гости сравнивают на телефоне несколько заведений рядом и часто решают по картинке. Тёмный, размытый снимок делает небрежным даже прекрасное блюдо.

Настоящие фотографии почти всегда выигрывают у стоковых. Постоянные гости сразу замечают, что блюдо на снимке не ваше, а новые чувствуют себя обманутыми, если тарелка выглядит иначе, чем в интернете. То же касается изображений еды, созданных ИИ: они могут быть красивыми, но не показывают, что на самом деле окажется на столе. Какие фотографии нужны на сайте заведения, читайте в статье о содержании сайта ресторана.

Для главной страницы и фирменных блюд всё же стоит заказать профессиональную съёмку. Для всего текущего, то есть блюд дня, сезонного меню, мероприятий и публикаций, идеальны хорошие фото на телефон от собственной команды: быстро, актуально и честно.

Свет: окно вместо вспышки

Свет определяет снимок сильнее, чем камера. Лучший свет для еды – мягкий дневной свет сбоку, например за столиком у окна. Он подчёркивает фактуру, придаёт соусам блеск и передаёт цвета естественно. Прямое полуденное солнце, наоборот, даёт резкие тени и пересвеченные участки.

• Выберите столик у окна: поставьте тарелку так, чтобы свет падал сбоку или немного сзади, но никогда прямо из-за вашей спины.
• Избегайте смешанного света: выключайте тёплые потолочные лампы, когда снимаете у окна. Смешанный свет делает тарелки желтоватыми или синеватыми.
• Без вспышки: встроенная вспышка делает еду плоской и жирной на вид. Лучше подойдите ближе к окну.
• Высветлите тени: белый картон, меню со светлой обратной стороной или салфетка с теневой стороны мягко осветляют тёмные участки.
• Смягчите резкое солнце: тонкая белая занавеска или пергамент для выпечки перед окном рассеивают свет.

Ракурс, подача и фон

У каждого блюда есть сторона, с которой оно выглядит лучше всего. Спросите себя: что в нём особенного? У пиццы это поверхность, у бургера слои, у коктейля бокал и цвет. От этого зависит ракурс.

При подаче для камеры действует правило: на тарелку чуть меньше, чем в обычном сервисе, края чистые, свежая зелень только перед самым снимком. Соусы и заправки выглядят свежее, если их только что полили. Капля воды или масла придаёт овощам блеск. Работайте быстро: салат вянет, пенка оседает, сыр застывает.

Фон должен подчёркивать блюдо, а не перебивать его. Деревянный стол, каменная доска, льняная скатерть или столешница из вашего заведения подходят почти всегда. Уберите из кадра солонки, телефоны, счета и провода. Один-два подходящих предмета, например приборы, бокал вина или рука, тянущаяся к хлебу, рассказывают историю, не перегружая кадр.

Как настроить смартфон

Современные смартфоны делают очень хорошие снимки, если им немного помочь. Эти шаги занимают меньше минуты и улучшают почти любую фотографию:

Серии фото для сайта, Google и Instagram

Вместо того чтобы каждую неделю делать случайный снимок, планируйте серии: все блюда нового сезонного меню за одно утро, при одном свете, на одной поверхности, с одного ракурса. Это экономит время и создаёт единый стиль, по которому гости узнают ваше заведение. Снимайте каждый сюжет сразу в горизонтальном и вертикальном формате, тогда для любого канала найдётся подходящее фото.

В профиле компании в Google фотографии – один из самых сильных рычагов. Регулярно загружайте новые снимки блюд, зала, фасада и команды, чтобы первое впечатление не формировали только часто плохо освещённые фото гостей. Сам Google рекомендует чёткие, хорошо освещённые и реалистичные снимки без сильных фильтров. Подробнее в статье о профиле компании в Google. Как использовать фотографии в Instagram, рассказывает статья об Instagram для гастрономии.

Размеры изображений, имена файлов и альтернативный текст

Фотография с телефона часто весит несколько мегабайт. Для сайта это слишком много: большие изображения замедляют страницу на телефоне, и нетерпеливые гости уходят. Поэтому перед публикацией уменьшайте и сжимайте изображения или используйте сайт, который делает это автоматически. Современные форматы, такие как WebP или AVIF, при том же качестве заметно легче JPG. Подробнее о скорости в статье о скорости загрузки сайта.

Давайте изображениям понятные имена файлов, например «venskiy-shnitsel-kartofelnyy-salat.jpg» вместо «IMG_4711.jpg». Google рекомендует короткие описательные названия. Не менее важен альтернативный текст: краткое описание того, что изображено, например «Венский шницель с картофельным салатом и брусникой». Он помогает людям с программами чтения с экрана и поисковым системам. Не набивайте его ключевыми словами: Google скорее сочтёт это спамом.

Права на фотографии: когда снимает фотограф

Тот, кто сделал снимок, имеет на него права, в Германии так же, как в Австрии, даже если это простое фото. Поэтому, если вы приглашаете фотографа, снимки не становятся автоматически вашими для любых целей. Вы получаете права на использование, и их объём стоит согласовать письменно. В Германии действует правило: если договор не регулирует детали, в случае сомнений использование охватывает только то, что нужно для общей цели договора. Кто заказал фото только «для сайта», может не иметь прав на плакаты или рекламу.

• Каналы: сайт, профиль Google, соцсети, платформы доставки, печать (меню, флаеры, плакаты), платная реклама.
• Срок и территория: лучше без ограничений по времени и территории, чтобы использовать снимки и через несколько лет.
• Эксклюзивно или нет: может ли фотограф сам перепродавать снимки или отдавать их другим заведениям?
• Обработка: можно ли вам кадрировать снимки, осветлять их или добавлять текст?
• Указание автора: нужно ли указывать имя фотографа и если да, то где?
• Передача: могут ли агентства, веб-дизайнеры или пресса использовать снимки от вашего имени?

Картинки из интернета тоже под запретом, пока у вас нет лицензии, даже если они свободно доступны на другом сайте. В бесплатных фотобанках внимательно читайте условия лицензии. По подробным вопросам договоров помогут Wirtschaftskammer (WKO, Экономическая палата) в Австрии или IHK (Торгово-промышленная палата) в Германии.

Гости и команда только с согласия

Люди оживляют снимки, но у них есть право на собственное изображение. В Германии по Kunsturhebergesetz (закону об авторском праве на произведения искусства) портреты, как правило, можно распространять или публично показывать только с согласия изображённого человека. В Австрии Urheberrechtsgesetz (закон об авторском праве) защищает людей от публикации их изображения, если это нарушает их законные интересы. В обеих странах действует также GDPR (DSGVO), потому что узнаваемые люди на фото – это персональные данные. На практике это значит: перед публикацией получите согласие, лучше письменное.

• Гости: спросите до съёмки, объясните, где появится фото, и попросите подтвердить согласие. Узнаваемые люди на заднем плане тоже считаются.
• Команда: сотрудники тоже должны дать согласие, добровольно и отдельно от трудового договора. Договоритесь, что будет со снимками, если человек уйдёт из заведения.
• Дети: нужно согласие родителей. В случае сомнений вообще не показывайте детей узнаваемо.
• Отзыв: согласие можно отозвать. Тогда быстро удалите снимок с сайта и из профилей.
• Без лиц: руки во время подачи, спины у барной стойки или размытые силуэты выглядят живо, но никого нельзя узнать.

На мероприятиях с большим количеством гостей помогает хорошо заметное объявление у входа о том, что ведётся фотосъёмка. Но оно не заменяет согласия на крупные планы отдельных людей, которых вы хотите крупно показать на сайте или в рекламе.